I migliori curry sono fatti con gli ingredienti più freschi (comprese le spezie) e cucinati velocemente, ecco perché questo curry di cavolfiore e ceci è così, così buono, più semplice e facile da fare. Un vincitore infallibile.
In questa ricetta, elevi l'umile cavolfiore britannico a nuovi livelli con questa ricetta vegetariana al cavolfiore e al cece al curry. Non solo la ricetta del curry è facile e veloce da preparare, ma è economica e nutriente. Questo rende il curry perfetto sia per il pasto principale, sia per il pranzo o un contorno per la carne - quindi è adatto sia ai vegetariani che ai carnivori.
Il segreto del successo con questo piatto è quello di non scuocarlo, in particolare il cavolfiore.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla grande (tagliata a dadini fini)
- 2 peperoncini verdi (tagliati a dadini)
- 1 "/ 2 cm di zenzero (finemente grattugiato)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiaini di garam masala
- 1 cucchiaio di zucchero di canna tenero
- 1 x 14 oz / 400 g di pomodori a pezzi
- 1 1 x 4 oz / 400 g di ceci in scatola, scolati
- 1 latte di cocco di stagno 1 x 4 oz / 400 g
- 1 testa di cavolfiore
- 2 grandi manciate di spinaci baby
- Sale
- Pepe
Come farlo
- Scaldare l'olio in una padella grande, aggiungere la cipolla tritata e cuocere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide.
- Aggiungere il peperoncino verde, lo zenzero e l'aglio e continuare a cuocere per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciare. Quindi aggiungere il peperoncino in polvere, la curcuma, il garam masala e lo zucchero e cuocere per un altro minuto mescolando continuamente. Versare i pomodori, i ceci e il latte di cocco , mescolare bene.
- Togliere le foglie esterne del cavolfiore, tagliare il gambo grosso sul fondo, quindi rompere il cavolfiore in ornamenti di dimensioni uguali - cercare di non renderli troppo piccoli o si disintegrano, troppo grandi e non si cuociono.
- Aggiungere i cali di cavolfiore alla salsa piccante nella padella. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando il cavolfiore è cotto, ma non morbido. Aggiungi un po 'di brodo o acqua se la salsa diventa troppo densa.
- Controllare la stagionatura e aggiungere sale e / o pepe, se necessario, quindi mescolare con gli spinaci fino a quando inizia a appassire.
- Servire con riso cotto e / o pane Naan o chapattis.
NOTE SULLA FABBRICAZIONE DEL CAVOLFIORE E DEL CURRY DI CECCHINO
È meglio il fresco. Usa sempre gli ingredienti più freschi in quanto questo è un curry veloce, quindi un cavolfiore troppo maturo non funzionerà.
La freschezza si estende sempre anche alle spezie; è l'abitudine di molti di tenere i barattoli nell'armadio per anni e aspettarsi che siano buoni; non lo sono. Cancellali regolarmente.
Basato su una ricetta di Love Your Greens
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 370 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 310 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 13 g |
| Proteina | 15 g |