I coreani adorano le patate dolci e adorano il loro riso, e il jook (juk) è uno degli ultimi cibi coreani per il comfort. Questo è un mucchio di bontà riunito in un'unica, semplice ricetta.
Jook, Juk, porridge o congee (in cinese), è per quando sei freddo, malato, stanco, o per quelle volte in cui vuoi solo usare un po 'di quel riso avanzato per colazione o per pranzo. È anche un bene per quelli che guardano i loro carboidrati, perché puoi fare un sacco di jook con una piccolissima quantità di riso.
Cosa ti serve
- 3/4 di tazza di riso
- 5 tazze d'acqua
- 1 patata dolce (sbucciata e tagliata a pezzi di circa 1 pollice)
- Opzionale: sale (o salsa di soia)
Come farlo
- Lavare e risciacquare il riso.
- Metti il riso, la patata dolce e l'acqua nella pentola del riso tutti insieme.
- Utilizzando l'impostazione del porridge, iniziare a cucinare.
- Quando il fornello di riso indica che è giù, mescola il porridge con un cucchiaio di legno.
- Porridge siviera in singole ciotole.
- Servire con sale o salsa di soia in modo che le persone possano adattarsi ai loro gusti.
Prova anche queste ricette jook coreane:
Sweet Red Bean Jook
"Pat Jook (rosso porridge) è liscio e delicato con una delicata dolcezza, ma può anche essere mangiato senza zucchero al posto del riso bianco normale."
Abalone Jook
"Il porridge abalone era più comune nelle zone costiere meridionali della Corea e in particolare sull'isola di Cheju, ma è un alimento di conforto per la maggior parte dei coreani.Jook in generale è ciò che zuppa di pollo è per gli americani - un pasto rilassante e medicinale."
Qualche storia Jook o Juk da KoreaTaste:
Juk rappresenta una parte consistente del cibo coreano. Anche solo nella letteratura antica, vengono descritti circa 40 tipi di porridge di riso. C'è una grande varietà di porridge, come huinjuk (fatto con solo riso e acqua) e gokmuljuk (porridge di grano fatto con fagioli rossi, orzo e riso), tarakjuk (porridge di riso mescolato con latte), yeolmaejuk (porridge di riso mescolato con pinoli, noci e giuggiole) e gogijuk (porridge di riso con carne di manzo o pollo aggiunto).
In questi giorni, juk non serve più come cibo di sopravvivenza nelle emergenze; ora è più apprezzato come cibo gourmet o energetico con l'aggiunta di ingredienti costosi come il ginseng e l'abalone. Nei lussuosi ristoranti coreani, è incluso come uno dei corsi in un menu fisso completo, proprio come il corso di zuppa nei ristoranti occidentali. Inoltre, juk è molto popolare in questi giorni come cibo dietetico.
Le persone nelle zone meridionali come la provincia del Guangdong coltivano principalmente riso, quindi mangiano il porridge di riso a colazione più spesso delle persone del nord, che coltivano principalmente grano. Ci sono una discreta varietà di porridge di riso diversi a seconda degli ingredienti, che possono essere mescolati o aggiunti come guarnizione, ma le due categorie principali sono: huinjuk (a base di riso e acqua) e jaejuk (riso bollito con carne o pesce ).
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 218 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |