I tamales sono davvero divertenti da fare ma richiedono un certo dispendio di manodopera, quindi la maggior parte delle persone tende a farli in grandi quantità. Il che significa che inevitabilmente finisci con gli avanzi. Puoi congelare qualsiasi extra, ovviamente, ma questa casseruola è un'altra deliziosa opzione per l'utilizzo di tamales avanzati (specialmente quelli che sono stati riscaldati più di una volta e sono un po 'secchi).
Arrosta i tuoi peperoni poblano ( è facile da fare ) e aggiungili a questa casseruola per un sapore extra.
Solo un consiglio: quando produciamo tamales , spesso finiamo per ammorbidire le bucce di mais più secche del necessario. Dobbiamo andare in un negozio di alimentari speciale per comprare le bucce di mais, quindi ci piace salvare quelli che non abbiamo usato. Stendere le bucce di mais bagnate sul piatto in una teglia e scaldarle nel forno a 200 F per 10-15 minuti. Spegnere il forno e lasciare la buccia di mais nel forno fino a quando sono completamente asciutti e freschi. Conservali in un sacchetto di plastica fino al momento dell'uso.
Cosa ti serve
- 16 tamales medi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio
- 3 peperoni poblano arrostiti
- 6 once di crema di formaggio
- 2 tazze di formaggio grattugiato (cheddar, Monterey jack, o un mix)
- 1 tazza di panna acida
- 1/2 tazza di salsa (verde o rosso)
- 1/4 tazza di brodo di pollo
Come farlo
- Rimuovere i tamales dalle loro bucce e tagliarli a pezzi di dimensioni morso.
- Mettere l'olio d'oliva in una padella pesante. Tritare grossolanamente la cipolla. Togliere la pelle carbonizzata e i semi dai poblanos arrostiti e tagliarli a cubetti.
- Soffriggere le cipolle nell'olio d'oliva a fuoco medio-basso fino a quando la cipolla è morbida e fragrante. Aggiungere l'aglio e i peperoni e cuocere ancora per qualche minuto. Togliere dal fuoco, incorporare la crema di formaggio e condire con sale e pepe a piacere.
- In una ciotola media, sbatti insieme la panna acida, salsa e brodo di pollo.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Ungete leggermente una casseruola da 2 quarti. Posizionare 1/3 dei tamales tritati sul fondo. Coprire con 1/2 della miscela di cipolla e pepe. Cospargere le cipolle con 3/4 di tazza di formaggio grattugiato.
- Disporre un altro terzo dei pezzi tamali sul formaggio e aggiungere le cipolle e i peperoni rimasti. Top con 3/4 di tazza di formaggio.
- Infine, posizionare i rimanenti tamales tritati in cima alla casseruola. Versare la miscela di panna acida sull'intera casseruola. Top con l'ultima 1/2 tazza di formaggio.
- Coprire liberamente la casseruola con un foglio e infornare per 30 minuti. Togliere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti o fino a quando la casseruola è frizzante e calda e il formaggio si scioglie.