Involtini di lattuga thailandese con ricetta di pollo

Questi involtini di lattuga di pollo sono deliziosamente freschi e il sapore è stuzzicante Thai! Amerai la combinazione di ripieno caldo con la lattuga fresca e croccante (cavoli, foglie di spinaci grandi o involtini di rotolo freschi sono tutte ottime alternative). Quando si tratta di fare un buon involucro, il ripieno è tutto, e questa versione thailandese è particolarmente buona. È fatto con pollo leggermente marinato che viene saltato in padella e poi accentato con menta e basilico per un perfetto connubio di sapori che delizieranno il tuo palato. Le varie trame croccanti e croccanti rendono un pasto divertente e soddisfacente. e funziona perfettamente come cibo o antipasto vivace e impressionante.

Suggerimenti per la separazione delle foglie di lattuga

Per rendere la separazione più facile e con meno strappi, aiuta a riempire il lavandino da un terzo a metà con acqua fredda e immergere la testa di lattuga in essa. Quindi separare delicatamente le foglie sott'acqua. O semplicemente risciacquare bene la testa con acqua fredda, incluso il foro dove era il nucleo, e quindi separare.

Cosa ti serve

• 1 testa di lattuga (iceberg o qualsiasi lattuga con foglie grandi)
• 1/2 a 1 sterlina
• petto di pollo (o coscia, tagliato a pezzetti)
• 4 cipolle verdi (finemente affettate)
• Da 3 a 4 spicchi d'aglio (tritati)
• 1/4 di tazza
• menta fresca
• 1/4 tazza di basilico (fresco)
• 1 peperone (piccolo rosso a dadini)
• 4-5 funghi
• 1/3 tazza di anacardi (tostati a secco)
• 2 tazze di germogli di soia
• 1 cucchiaio di succo di lime (fresco)
• 2 cucchiai di olio vegetale (per mescolare in padella)
• 2 cucchiai di sherry (o sherry da cucina)
• 1 cucchiaio di salsa aromatizzata all'ostrica
• 3 1/2 cucchiai
• salsa di pesce
• 2 cucchiaini
• zucchero di palma (o zucchero di canna)
• 1/2 a 1 cucchiaino di pepe di cayenna (a piacere)
• 1/2 cucchiaio
• aceto
• 2 cucchiai
• salsa di hoisin
• 1/2 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di succo di lime (fresco)

Come farlo

1. Taglia il nucleo dalla testa di lattuga e separalo in foglie (vedi consigli sotto). Mucchio su un piatto e riserva in frigorifero.
2. Unire tutti gli ingredienti di salsa saltati in padella (sherry, salsa di ostriche, 2 1/2 cucchiai di salsa di pesce, 1 cucchiaino di zucchero, 1/4 o 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna, aceto) insieme in una tazza e mettere da parte.
3. In una tazza a parte, unire tutti gli ingredienti di salsa (salsa hoisin, salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di pesce, succo di lime, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 1/4/2 cucchiaino di pepe di cayenna). Doppi ingredienti se servono più di 2 persone. Mettere in una piccola ciotola per servire.

1. Versare da 3 a 4 cucchiai di salsa saltata sopra il pollo preparato. Mescolare bene e mettere da parte per marinare brevemente.
2. Riscaldare un wok o una padella larga a fuoco medio-alto. Irrorare con olio, quindi aggiungere metà delle cipolle verdi (riserva di riposo per dopo) e l'aglio. Mescolare un minuto, quindi aggiungere il pollo. Saltare in padella 2 o 3 minuti, aggiungendo altra salsa saltata in padella se la padella diventa secca.
3. Aggiungi funghi, peperoni , anacardi, più 2-3 cucchiai di salsa saltata in padella. Saltare in padella 2 o 3 minuti in più, o fino a quando tutto è ben cotto. Riduci il calore al minimo e piega i germogli di fagioli. Prova di gusto, aggiungendo più salsa di pesce se non abbastanza saporita. Se è troppo salato, aggiungi una spremuta di succo di lime.
4. Trasferire in una ciotola per servire con un cucchiaio scanalato (si desidera il ripieno sul lato asciutto). Tritare la menta e il basilico e aggiungere nella ciotola. Inoltre, aggiungere la cipolla verde riservata, irrorare con il succo di lime e mescolare delicatamente tutti insieme. Prova di gusto, aggiungendo più salsa di pesce se non abbastanza saporita, o più zucchero se troppo acido.
5. Per servire, posizionare la ciotola di ripieno sul tavolo insieme con le foglie di lattuga preparate e la salsa laterale, lasciando che ogni persona avvolga la propria. Per assemblare: versare un po 'del ripieno caldo in una foglia di lattuga e irrorare con un po' di salsa.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	524
Totalmente grasso	25 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	12 g
Colesterolo	71 mg
Sodio	2.136 mg
carboidrati	47 g
Fibra alimentare	9 g
Proteina	36 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).