Pollo Satay con la ricetta della salsa dell'arachide

La satay di pollo è un famoso cibo da strada in Malesia e Singapore. Satay viene solitamente consumato come antipasto o come spuntino, ma viene anche servito come contorno. Tuttavia, o quando viene servito, è sempre accompagnato dalla deliziosa salsa satay con arachidi, cipolle crude e cetrioli.

Come viene cucinato Satay

Il segreto per fare il gustoso satay di pollo è quello di permettere al pollo di marinare nel terreno le spezie abbastanza a lungo da assorbirne i sapori. Dopo di ciò, infilzare i cubetti di pollo marinato e cuocere sulla griglia. Mentre le griglie elettriche sono più convenienti per l'uso domestico, grigliare il satay su carbone vivo dà al pollo una consistenza migliore e un sapore più ricco.

Il tempo di preparazione indicato di seguito non include le tre ore circa per marinare il pollo.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Immergere gli spiedi di bambù in acqua per almeno 3 ore. Ciò aiuta a evitare che si brucino troppo facilmente durante la grigliatura.
  2. Prendi un gambo di citronella e affetta finemente.
  3. Usando un mortaio e un pestello o un robot da cucina, frullate la citronella, la curcuma, le arachidi, i semi di cumino, i semi di coriandolo, il sale e lo zucchero in una pasta fine.
  4. Mescolare lo scalogno, la cannella in polvere e l'olio da cucina.
  5. Marinare il pollo con questa pasta per almeno tre ore.
  1. Scolare l'acqua dagli spiedini di bambù. Infila da quattro a cinque pezzi di carne marinata su ogni spiedino, proprio come si farebbe con gli spiedini di carne. Strofina forte la carne l'una contro l'altra in modo che rimangano al loro posto. La carne dovrebbe occupare poco meno della metà del bastone.
  2. Mescolare tre quarti d'acqua con un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di olio in una tazza o un becher. Questo è il barbecue cospargere.
  3. Prendete il restante gambo della citronella e colpite leggermente la fine dove la radice è stata tagliata.
  4. Metti la parte di carne dello spiedo sul barbecue e griglia a fuoco basso, girandolo ogni due minuti.
  5. Immergere il gambo della citronella nel barbecue cospargere e usarlo per imbastire il pollo spesso. Il pollo impiegherà dai 10 ai 15 minuti per cucinare. Assicurati che tutte le tracce di sangue all'interno della carne siano sparite prima di servire.
  6. Servire il satay con salsa satay e cipolle e cetrioli freschi.


A cura di Connie Veneracion

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 246
Totalmente grasso 14 g
Grassi saturi 4 g
Grassi insaturi 6 g
Colesterolo 71 mg
Sodio 69 mg
carboidrati 7 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 23 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).