Ricetta della salsa del pepe rosso (Mojo Picon)

Nelle isole Canarie, i mojos o le salse sono fatti con aceto e olio e serviti freddi, come accompagnamento di patate, carne e pesce. Questi mojos possono essere rossi o verdi ea volte piccanti, come il mojo picon . Servi questa salsa come fanno i canarios - per accompagnare un pasto o servirlo come tapa con patate fritte in casa o patate arrugadas - patate arricciate.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Immergere i peperoni rossi secchi in una ciotola o una padella di acqua tiepida per 10-15 minuti per ammorbidirli e reidratarli. Dopo l'immersione, scolare l'acqua e rimuovere gli steli.
  2. Taglia gli spicchi d'aglio. Rompere il pane in quarti e mettere da parte.
  3. Lavorare i peperoni, il cumino, le fette di aglio, i fiocchi di peperoncino piccante e il sale in un robot da cucina o frullatore per creare una pasta. Durante la miscelazione, versare l'olio d'oliva a poco a poco. In alternativa, aggiungere piccoli pezzi di pane e piccole quantità di acqua o brodo fino a quando la salsa è spessa, ma non così spessa come una pasta. Aggiungi 1-2 cucchiaini di aceto o più, secondo i tuoi gusti.
  1. Se non usi la salsa lo stesso giorno, conservala in un barattolo di vetro, (come i barattoli fatti per l'inscatolamento), quindi copri la salsa con olio d'oliva, sigilla bene e conserva in frigorifero.
  2. Servire con patate, carne o pesce.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 405
Totalmente grasso 37 g
Grassi saturi 5 g
Grassi insaturi 26 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 281 mg
carboidrati 18 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 4 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).