Zucchini e altre zucchine estive sono aggiunte gustose e facili a qualsiasi griglia estiva. Questa ricetta è tanto una tecnica quanto una ricetta, quindi sentitevi liberi di aumentare o diminuire le quantità a seconda della fornitura di zucchine, della dimensione della griglia e del pubblico. Puoi anche variare il tipo di olio e aggiungere altri condimenti come meglio credi, vedi sotto per le varianti.
Le zucchine grigliate e le zucchine sono ottime a fianco della maggior parte delle carni alla griglia e costituiscono un'aggiunta mite ma colorata ai piatti di verdure grigliate. Zucchine, peperoni rossi e cipolle sono un ottimo trio grigliato, così come zucchine, melanzane e pomodori, o zucchine, cipolle verdi e fagiolini verdi - mescolali in base a quello che c'è al mercato o quello che sta uscendo dal tuo giardino!
Cosa ti serve
- 4 zucchine medie o altra zucca estiva
- Circa 1/3 di tazza di olio d'oliva
- Sale marino fine
Come farlo
- Riscaldare una griglia a carbone o gas a fuoco medio-alto (dovresti essere in grado di tenere la mano di circa un pollice sopra la griglia di cottura per 3 o 4 secondi prima di toglierla dal calore).
- Mentre la griglia si riscalda, tagliare le zucchine e tagliarle a metà longitudinalmente (o in fette lunghe per verdure più spesse). Stendilo su una grande teglia o vassoio. Spennellate i lati tagliati con olio d'oliva e cospargeteli di sale. Appoggiate le zucchine con il lato coperto di olio sulla griglia. Chiudere il coperchio se si utilizza una griglia a gas e cuocere fino a quando non vengono visualizzati i segni della griglia . Ciò richiederà una media di circa 5 minuti.
- Mentre cuociono le zucchine / zucca, spennella gli altri lati con olio e cospargili di sale. Girare le metà di zucca / zucca, chiudere il coperchio su una griglia a gas e cuocere fino a quando i segni di griglia appaiono sull'altro lato e le zucchine / zucca sono molto tenere, il che richiederà circa 5 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Variazioni, aggiunte e altro
- Macinare il pepe nero appena macinato prima di servire (in questo caso è meglio usare la grana grossa, quindi il sapore pungente e pepato traspare dalla mite zucca estiva).
- Condisci un po 'di aceto balsamico quando estrai la griglia estiva dalla griglia per un tocco dolce con un morso acido.
- Imbastire un po 'di pesto su ogni pezzo di zucchine grigliate per una vera esplosione di sapore da giardino estivo.
- Offri un vino rosso brillante, un po 'piccante romesco a fianco delle persone per aggiungere un assaggio della Spagna al loro servizio (la salsa è buona anche sulle carni grigliate!).
- Sciroppo su erbe estive appena strappate come basilico, aneto, menta o cerfoglio per una sferzata di fresco sapore sulla zucca cotta al fuoco.
- Grattugiate parmigiano (cheddar stagionato e Gouda stagionato sono anche buone scelte) sulle calde zucchine grigliate: si scioglieranno sulla zucca, per creare una deliziosa composizione di sapori.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 85 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 38 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |