Tutti tranne le cipolle più affilate possono essere ammorbidite in dolcezza dolce arrostendole. Una spruzzata di aceto balsamico o di sidro saporito e di alta qualità prima di servire evidenzia la dolcezza alla perfezione, ma è completamente opzionale.
Cosa fare con le cipolle dopo averle arrostite? Sono pura perfezione accanto a carni arrostite di ogni tipo, e particolarmente buone da aggiungere con morsi di una buona bistecca o nosh in compagnia di un pollo finemente arrostito . Le cipolle arrostite sono anche un'aggiunta deliziosa a qualsiasi piatto di verdure arrostite, aggiungendo un elemento aromatico alla raccolta vegetale.
Cosa ti serve
- 2 chili di cipollotti
- Da 1 a 2 cucchiai di olio d'oliva o altro olio da cucina
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- Da 1 a 2 cucchiaini di aceto balsamico o di sidro (facoltativo)
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 400F. Tagliare e sbucciare le cipolle , rimuovendo e scartando il loro gambo e le loro radici e le loro bucce cartacee. Puoi lasciare intere le cipolle più piccole, ma vorrai tagliare la maggior parte delle cipolle a metà o quarto, a seconda di quanto sono grandi. Più grande della dimensione del morso va bene, ma non vuoi che i commensali lottino con le cipolle intere giganti che sono difficili da tagliare.
- Metti le cipolle in una grande teglia da forno (dovrebbero essere facilmente inserite in un unico strato per la migliore e più uniforme tostatura). Irrorare le cipolle con l'olio e mescolarle per ricoprirle accuratamente e in modo uniforme. Se li hai tagliati, disponi le cipolle sul lato di taglio verso il basso, di fronte alla padella (questo li aiuterà a rosolare bene). Cospargere le cipolle con sale (cospargere da pochi centimetri sopra le cipolle in modo che il sale cada più o meno uniformemente su di esse).
- Cuocere le cipolle, girandole una o due volte se ci pensate fino a quando non sono completamente teneri al morso e rosolate sui bordi, circa 30 minuti in totale.
- Condisci le cipolle con l'aceto prima di servire, se vuoi. Inizia con una piccola quantità di aceto e aggiungi altro a piacere se ti piace l'effetto.
variazioni
- Come nella foto: metti un rametto di rosmarino con le cipolle, mescolandolo con l'olio e le cipolle e lasciandolo intere a profumare le cipolle mentre arrostiscono. Tira un po 'quando togli le cipolle dal forno così alcune delle foglie di rosmarino arrostite cadono nelle cipolle.
- Toss in interi spicchi d'aglio con le cipolle per un'esplosione aromatica di sapori. Sbucciali per mangiare facilmente e bordi caramellati; lasciarli nelle loro bucce per ottenere chiodi di garofano tostati più morbidi.
- Cospargere il pepe nero appena macinato una volta che le cipolle sono teneri, ma avere altri 5 minuti o così per ottenere bordi bruniti e essere fatto per un calcio pungente di sapore.
- Lasciare l'aceto alla fine; Lanciare le cipolle arrostite con un cucchiaio o due di erbe tritate come il prezzemolo, il cerfoglio o il dragoncello.
- Usa gli scalogni invece delle cipolle per un risultato finale ancora più sottile
- Addolcire le cose e cospargere le cipolle con un cucchiaio di zucchero di canna circa 10 minuti prima di cuocerle
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 107 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 3 g |