Questa ricetta di zucchine saltate è un perfetto esempio di come il cibo preparato in modo semplice possa essere così gustoso.
Come con tutte le ricette di zucchine, zucchine saltate sa di più quando zucchine fresche sono di stagione. Non lesinare sul sale. Il sale esalta il sapore del cibo, specialmente in cibi altrimenti scialbi, come le zucchine.
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Cosa ti serve
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 2 libbre. zucchine, tagliate a rondelle, spesse circa 1/4-inch
- 1/4 cucchiaino. polvere d'aglio
- 1 cucchiaino. sale kosher
- 1/2 cucchiaino. Pepe nero appena macinato
- 1/4 di tazza grattugiata
- formaggio Parmigiano
Come farlo
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto.
- Aggiungere le zucchine, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
- Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine non diventino teneri.
- Assaggia e aggiusta i condimenti (aggiungi più sale e pepe, se necessario).
- Cospargere con parmigiano. Cuocere altri 30 secondi o giù di lì, fino a quando il formaggio si scioglie. Togliere dal fuoco e servire immediatamente.
Fa 4 porzioni.
Per porzione: 106 calorie, 8 g di grassi (2 g di grassi saturi), 4 mg di colesterolo, 6 g di carboidrati, 682 mg di sodio, 2 g di fibre, 4 g di proteine, 7% di vitamina A, 46% di vitamina C, 9% di calcio, 4% di ferro
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 121 |
Totalmente grasso | 9 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 4 mg |
Sodio | 692 mg |
carboidrati | 7 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 5 g |