Questo dessert tailandese speciale è spettacolare da guardare e meraviglioso da mangiare. Fa una grande ricetta per dessert di Halloween o del Ringraziamento e una bella alternativa alla torta di zucca . Non lasciatevi scoraggiare dal lungo tempo di cottura: è davvero una ricetta facile da fare!
Una piccola zucca (o zucca simile a zucca) è riempita con una facile crema pasticcera tailandese - una versione più salutare e ipocalorica rispetto alla crema pasticcera tradizionale. Servire caldo con una spruzzata di sciroppo d'acero o brandy e una tazza di tè o caffè forte.
Cosa ti serve
- 1 zucca (o zucca che assomiglia a una zucca, alta 6-7 pollici x larga 8-9 pollici)
- 9 uova
- 1 1/2 tazze
- latte di cocco (non "lite" di buona qualità)
- 2 tazze di zucchero (bianco)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino. vaniglia
- Contorno:
- sciroppo d'acero (per servire se necessario)
- Opzionale: Brandy (o altro liquore preferito)
Come farlo
- Lavare e asciugare la zucca o la zucca. Preriscaldare il forno a 375 F. Tagliare un "coperchio" nella parte superiore, come faresti per scolpire un jack-o-lantern. Taglia la parte semisdraffia, in modo da lasciarti con un coperchio o un cappello puliti. Accantonare.
- Scava i semi e "budella" della zucca. Salva i semi per arrostire o scartare.
- Rompere le uova in una grande ciotola. Usando una forchetta o una frusta, battere con le mani fino a ottenere una spugnetta (1 minuto). Aggiungere il latte di cocco, la vaniglia e metà dello zucchero. Battere di nuovo per 1 minuto o fino a quando non è ben miscelato.
- Aggiungere lo zucchero rimanente, mescolando per sciogliere nella miscela di uova . Nota: questo può sembrare troppo zucchero, ma la crema pasticcera deve essere dolce per compensare il gusto leggermente amaro della zucca / zucca.
- Versare o mestolare il composto di uova nella zucca. Suggerimento: se ne rovesci alcuni all'esterno della zucca, puliscili con un panno. Riempi fino a circa 1/2 pollice dalla cima del cerchio. La miscela di uova salirà un po 'dall'apertura.
- Impostare la zucca e il "coperchio" (accanto) in una teglia (una teglia da forno in acciaio o metallo funziona bene). Versare un po 'd'acqua (1/4 a 1/2 pollice) nel fondo della padella. Posizionare con cura nel forno . Cuocere 1 ora e 30 minuti.
- Dopo 45 minuti, il coperchio deve essere cotto (morbido). Togliere dal forno e mettere da parte.
- Dopo un'ora, dovresti vedere la crema pasticcera alzarsi come una bolla dalla zucca. Dopo 90 minuti, o quando la crema pasticcera appare ferma, prova a inserire un lungo taccuini nella crema pasticcera - dovrebbe risultare pulito. Se la crema pasticcera non è pronta, o se la zucca / zucca è ancora troppo rigida per essere mangiata, torna al forno e inforna per altri 15 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare per almeno 30 minuti. Usando le mani, solleva la zucca e mettila su un piatto. La zucca può essere tagliata e mangiata quando è abbastanza fresca. Nota: la crema pasticcera potrebbe "cadere" un po '- questo è normale.
- Per servire, rimetti il coperchio della zucca o mettilo leggermente di traverso in modo da poter vedere la crema pasticcera. Usando un coltello seghettato affilato, taglia la zucca a fette e disponili su piatti da portata (è particolarmente bella servita calda). Versare un po 'di sciroppo d'acero su ogni pezzo. Se lo si desidera, è anche possibile versare sopra un po 'di brandy o altro liquore preferito. La mia preferita è la salsa al caramello. (nota: la buccia esterna non viene solitamente consumata a meno che non sia molto morbida).
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 525 |
Totalmente grasso | 22 g |
Grassi saturi | 15 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 312 mg |
Sodio | 180 mg |
carboidrati | 73 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 12 g |