Ti piace la zuppa? Ti piace tempeh? Prova questa semplice ricetta vegetariana vegetariana per zuppa di pomodoro e verdure!
Questa è una ricetta di zuppa di verdure da giardino fatta in casa con una generosa quantità di carote, cipolle e tempeh aggiunto per dargli un apporto proteico per vegetariani , vegani e naturalmente cene di lunedì senza carne! Per i bambini, puoi servire questa ricetta di zuppa di pomodoro e tempe con un panino al formaggio alla griglia vegano per un classico pranzo americano, veganizzato.
Questa ricetta zuppa è vegetariana, vegana e con poche calorie e, se necessario, può essere facilmente trasformata in senza glutine. Avrai bisogno di assicurarti che il tempeh che usi sia senza glutine (la maggior parte lo sono, ma alcuni non lo sono, quindi leggi l'etichetta) e il brodo vegetale (oppure, prepara il tuo brodo vegetale fatto in casa ). Tutti gli altri ingredienti sono sicuri per chiunque abbia sensibilità al glutine.
Se ti piace cucinare con tempeh , adorerai questa semplice ricetta vegetariana al tempeh , oppure, se è la zuppa di pomodoro che stai cercando, ecco alcune ricette vegetariane di zuppa di pomodoro ancora più sane da provare .
Godere!
Ricetta della minestra di pomodoro Tempeh e foto per gentile concessione di Lightlife Foods.
Cosa ti serve
- 1 confezione da 8 once tempeh, tagliata a cubetti da 1/2-inch
- 1/4 di tazza di olio d'oliva, diviso
- 1 cipolla grande, tritata
- 1/2 cucchiaino. sale
- 2 chili di carote, sbucciate e tagliate a rondelle da 1/2 pollice
- 4 1/2 tazze
- brodo vegetale
- 1/4 di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino. succo di limone (fresco è il migliore)
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
Come farlo
- In una grande pentola, scaldare due cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e il sale e scaldare, mescolando spesso, per 6-8 minuti o fino a quando la cipolla è morbida.
- Quindi, aggiungere le carote a fette, quindi coprire la pentola e ridurre il fuoco al minimo. Lasciare cuocere le carote, mescolando spesso, per circa 5 minuti.
- Quindi aggiungere il brodo vegetale e portare ad ebollizione a fuoco vivo. Una volta che il brodo vegetale sta bollendo, riduci il fuoco a un lento sobbollire e lascia riscaldare, coperto, per altri 30 minuti.
- In un frullatore, spurgare accuratamente la miscela di zuppa in gruppi fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e il succo di limone al frullatore e mescolare per alcuni secondi solo per incorporarlo.
- In una padella, scaldare i due cucchiai rimanenti di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere il tempeh a cubetti e cuocere per 3-5 minuti, mescolando spesso per cuocere uniformemente il tempeh su tutti i lati. Aggiungere l'aneto e cuocere per 30 secondi. Zuppa di mestolo in sei ciotole e in cima ogni ciotola con tempeh e aneto cotto.
Questa ricetta di zuppa di pomodoro e tempeh è sia ad alta percentuale proteica , vegetariana, vegana e ipocalorica.
Informazioni nutrizionali:
Fa sei porzioni di zuppa di tempeh vegetale.
Calorie / Serventi: 241
Grasso totale 13 g 19%; Grasso saturo 2 g 9%; Trans Fat 0 g
Colesterolo 0 MG 0%
Sodio 1,017 mg 42%
Vitamina A 484% Vitamina C 13%
Carboidrati 24 g 8%; Fibra alimentare 9 g 34%; Zuccheri 9 g 1%
Proteine 8 g 16%; Calcio 8% di ferro 12%
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 248 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 849 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 12 g |