Questa zuppa dolce da dessert è fatta con fagioli azuki rossi, un cibo caldo yang. Questo è un piatto estremamente popolare in Asia.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di fagioli azuki (adzuki)
- 1 cucchiaio
- riso glutinoso
- 1 peeling di mandarino essiccato di grandi dimensioni (circa 3 pollici)
- 4 tazze d'acqua
- 6 cucchiai
- zucchero di canna
- Arachidi da 1/4 di tazza, schiacciate
Come farlo
- Immergere i fagioli e il riso durante la notte in una grande quantità d'acqua (generalmente 3 tazze sono sufficienti).
- In una casseruola da 3 quarti, portare 4 tazze d'acqua con il riso glutinoso, i fagioli azuki e la buccia essiccata di mandarino ad ebollizione (se si usa scorza di agrumi fresca invece della buccia essiccata, il sapore dell'arancia sarà più forte).
- Abbassare il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 1/4 ore, fino a quando i fagioli sono visibili con l'acqua che li copre e tenerli quando forati con una forchetta.
- Aggiungere lo zucchero, mescolando per sciogliere. Inizia con 1/4 di tazza e aggiungi 1 o 2 cucchiai in più, se lo desideri.
- Rimuovere la miscela dal fuoco e raffreddare. Rimuovere la buccia di mandarino. Mentre la zuppa si sta raffreddando, schiaccia le noccioline.
- Versare la zuppa nel frullatore. Utilizzare l'impostazione Liquefy per liquefare per 1 o 2 minuti, fino a quando i fagioli azuki non sono completamente miscelati.
- Raffreddare fino al momento di servire. Poco prima di servire, guarnire con le arachidi schiacciate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 311 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 56 mg |
| carboidrati | 55 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 11 g |