Ricetta della zuppa di fagioli bianchi e prosciutto di Big Batch

Cucinare per una folla può essere un compito estremamente difficile, in particolare per il cuoco di casa con una cucina di media grandezza. Anche se alcuni pasti sono semplicemente meglio lasciati ai ristoratori professionisti, ci sono quelle volte in cui non c'è niente di meglio di un piatto fatto in casa. Forse è per un potluck riunione di famiglia o una festa in ufficio o un picnic a scuola. Qualunque sia l'occasione, quando non si tratta solo di prodotti da forno e dolci, ecco una deliziosa ricetta con zuppa di fagioli bianchi che può facilmente alimentare una folla - e poi alcuni.

La ricetta produce circa 100 porzioni, quindi puoi tagliare la ricetta a metà o fare abbastanza per avere gli avanzi congelabili quando tutto ciò che desideri è una scodella di zuppa fatta in casa senza problemi. Piuttosto che usare fagioli bianchi in scatola, questa ricetta richiede fagioli secchi. Ma piuttosto che richiedere un bagno notturno, le istruzioni della ricetta vi guideranno attraverso una versione del metodo hot soak di preparazione dei fagioli secchi, che non solo riduce il tempo totale di cottura, ma produce anche fagioli teneri. Quindi, le ossa del prosciutto forniscono una ricchezza di sapore ricco ai fagioli.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Sciacquare i fagioli bianchi in un colino sotto l'acqua fredda, avendo cura di scartare i fagioli scoloriti o danneggiati.
  2. Mettere i fagioli lavati in un grande bollitore con ossa di prosciutto e di prosciutto ; portare ad ebollizione.
  3. Una volta bollente, ridurre il calore, coprire e far sobbollire per 2-3 ore o fino a quando i fagioli sono teneri.
  4. Mentre i fagioli stanno sobbollendo, prepara la cipolla e le carote.
  5. Dopo 2-3 ore di bollitura, mescolare cipolla, carote e pepe nei fagioli. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
  1. Unire l'acqua fredda e la farina in una ciotola separata fino a ottenere un composto omogeneo e mescolare gradualmente in zuppa fino a quando non si addensa.
  2. Cuocere per altri 10 minuti. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi altra acqua fino a quando non avrai raggiunto la consistenza desiderata.

Ricetta Fonte: Jene Cain, Northridge, California. Questa ricetta ci è arrivata da Jene Cain di Northridge, in California, che ovviamente ha una certa esperienza nel cucinare per una folla. Ristampato con permesso.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 106
Totalmente grasso 1 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 1 mg
Sodio 52 mg
carboidrati 19 g
Fibra alimentare 6 g
Proteina 7 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).