Questa ricetta per zuppa di pomodoro e riso polacca o zupa pomidorowa ryżu (ZOO-pah-mam-daw-RRAW-vah RRIH-zhoo) è una relazione densa e sostanziosa con carote, sedano e cipolle. Può essere frullato e cremoso, se lo si desidera, ma mi piace lasciato grosso. È un pasto in una ciotola. Io uso brodo di pollo, ma può essere fatto con brodo vegetale per rendere questa offerta veramente vegetariana.
Ecco una foto più grande di zuppa di pomodoro e riso polacco.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla grande tritata
- 2 costole affettate di sedano
- 2 grandi carote pelate e affettate
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 6 tazze di brodo di pollo o di verdura
- 2 chili di pomodori pelati, con semi e tritati
- 1/2 cucchiaino di foglie di timo tritate
- Sale e pepe a piacere
- 1 tazza di riso cotto e raffreddato
- 1/2 tazza di panna acida o dolce (opzionale)
Come farlo
- In una grande casseruola o in un forno olandese, soffriggere la cipolla, il sedano, le carote e l'aglio finché la cipolla non è traslucida. Aggiungere brodo, pomodori, timo e sale e pepe a piacere. Portare a ebollizione, ridurre il calore e lasciar cuocere scoperto 1 ora o fino a quando le carote sono teneri e la zuppa si è ridotta leggermente.
- A questo punto, la zuppa può essere purificata, se lo si desidera. Aggiungere il riso e scaldare. Se lo si desidera, la crema dolce o aspra può essere aggiunta a questo punto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 290 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 21 mg |
| Sodio | 819 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 9 g |