Stanco di matzoh, ma non sai cosa fare per colazione a Pesach? Prova questi kasher per i Pancakes pasquali. La ricetta si riunisce rapidamente e il battitore è facile da lavorare. L'amido di tapioca conferisce una piacevole masticabilità ai pancake, ma se non riesci a trovarlo, sentiti libero di sostituire l'amido di patate .
Sono particolarmente deliziosi e serviti con puro sciroppo d'acero, ma se non ne avete a disposizione per le vacanze, il burro con marmellata o banane e lo zucchero alla cannella fanno anche degli ottimi condimenti.
Suggerimento: puoi anche adattare questa ricetta per creare crostate pasquali dolci o salate. Diluire la pastella con un po 'di latte in più, in modo che si diffonda più facilmente nella padella. (Puoi usare una padella antiaderente se segui la via della crêpe, e usa una spatola larga per girare le frittelle più sottili). Hai bisogno di alcune indicazioni sulla tecnica di cottura a crepe? Qui troverai suggerimenti illustrati .
Lo sapevi? Prima era impossibile trovare un estratto di vaniglia puro con kosher per la certificazione di Passover, ma i mercati specializzati kosher e i supermercati con grandi sezioni kosher-for-Passover ora lo portano in giro per le vacanze. Se non riesci a trovarlo, prova a raschiare i semi dalla mezza spaccatura di vaniglia nella pastella.
Variazione: Se trovi questi pancake troppo masticabili, o il sapore dell'amido di tapioca troppo prominente, prova a preparare la ricetta con 3/4 di tazza di farina, 1/4 di tazza di amido di tapioca e 1 1/3 di tazza di latte.
Cosa ti serve
- 2/3 di tazza
- torta al pane azzimo
- 1/3 tazza di amido di tapioca
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di kosher per il lievito di Pasqua
- 1 1/4 tazze di latte
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 2 cucchiai di burro non salato (sciolto)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- Olio o burro per cucinare i pancake
- Opzionale: marmellata, frutta, zucchero di cannella e / o sciroppo d'acero puro per servire
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 200 F. Preparare un piatto da portata o una teglia da forno in modo da poter mantenere caldi i pancake preparati nel forno.
- In una grande ciotola, sbatti insieme il tortino al matzo, l'amido di tapioca, lo zucchero e il lievito.
- Prendi un pozzo al centro degli ingredienti secchi e aggiungi il latte, le uova, il burro fuso e la vaniglia. Sbatti bene fino a quando gli ingredienti sono ben combinati e la pastella è liscia.
- Metti una padella grande a fuoco medio-alto. Ungete la padella e con un po 'di olio o burro. Lascia cadere la pastella con un cucchiaio (circa 2 o 3 cucchiai ciascuno) nella padella - a seconda delle dimensioni della padella, dovresti essere in grado di preparare da 3 a 4 frittelle alla volta.
- Lasciare cuocere i pancake per 1 o 2 minuti, o fino a quando i bordi sono impostati e inizi a vedere le bolle sulla superficie. Utilizzare una spatola larga e sottile per capovolgere delicatamente i pancake e continuare la cottura per 1 o 2 minuti in più o fino a doratura su entrambi i lati.
- Trasferire le frittelle cotte al piatto, la tenda con un foglio di alluminio e tenere al caldo nel forno mentre fate il resto dei pancake. Servire caldo con marmellata, cannella e zucchero o puro sciroppo d'acero.