La bistecca e il sushi chirashi giapponese alla mitsuba sono riso sushi condito con bistecca cotta, pezzi di tuorlo d'uovo sbriciolato e erba tritata di mistsuba e zenzero fresco, il tutto condito con un condimento di salsa di soia all'aceto balsamico. È una moderna ricetta di riso misto di riso fusion che ti piacerà al primo morso. Lo zenzero fresco e la bistecca conditi con salsa di soia balsamica sono molto avvincenti. Troverai questa ricetta facile da preparare e impressionante!
Cosa ti serve
- 1 uovo
- 1 tazza / 150 grammi / 6 once bistecca cotta (a cubetti)
- Sale e pepe nero a piacere
- 3 cucchiai
- l'olio d'oliva per la padella per friggere
- 2 porzioni di riso bianco al vapore (o
- riso integrale )
- Confezione da 2,6 once di Sushinoko (mix di polvere di aceto di sushi)
- 1 gambo di mitsuba (erba giapponese, può essere sostituito con crescione o coriandolo)
- 2 cucchiaini di zenzero fresco (tritato)
- Per la salsa di soia balsamica:
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1 1/2 cucchiaio da tavola
- salsa di soia
- Un pizzico di pepe nero
Come farlo
- Se non hai il riso al vapore a portata di mano, prepara 4 porzioni di riso cotto secondo le istruzioni del tuo fornello di riso. Per preparare il riso cotto sul fuoco, segui queste istruzioni .
- Prepara il riso sushi. Usando riso caldo, mescolare delicatamente il mix di aceto di sushi in polvere del marchio Sushinoko usando il bordo di una racchetta da riso con movimenti diagonali. Nota: un pacchetto da 2,6 once di aceto di sushi in polvere Sushinoko può essere usato per condire 4 porzioni di riso cotte (circa 1 tazza di riso cotto per porzione).
- In una piccola pentola, scaldare l'acqua a fuoco medio-alto e far bollire l'uovo. Ci vorranno circa 8-10 minuti per l'uovo per cucinare. Rimuovere l'uovo dall'acqua e lasciarlo raffreddare. Sbucciate il guscio, salvate l'albume per gustarlo in un secondo momento e sbriciolate il tuorlo in piccoli pezzi con una forchetta.
- Mentre l'uovo cuoce, prepara la salsa di soia balsamica. In una piccola pentola scaldare l'aceto balsamico e la salsa di soia a fuoco medio. Aggiungere un pizzico di pepe nero e mettere da parte per raffreddare.
- Tritare l'erba di mitsuba (o crescione o coriandolo). Tagliare lo zenzero a pezzi sottili e tagliare i pezzi di fiammifero a cubetti. Accantonare.
- In una padella media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e cuocere la bistecca fino a metà. Cuocere circa 6-7 minuti sul primo lato, rovesciare la bistecca e cuocere per altri 4 o 5 minuti. Lascia riposare la bistecca per circa 3-5 minuti prima di affettare e tagliare la bistecca. Lasciate riposare la bistecca e lasciate che i succhi circolino nella carne per ottenere carne tenera e succosa.
- Se preferisci, aggiungi un po 'di salsa di soia balsamica sulla bistecca tritata per far assorbire il sapore nella carne. In caso contrario, la salsa di soia balsamica può essere spruzzata sul sushi chirashi prima di servire.
- Assembla il chirashi sushi. Sui piatti singoli, mettere una porzione di riso sushi sul piatto e distenderla. Top il riso sushi con carne cubata. Guarnire con mitsuba tritata e zenzero. Guarnire con tuorlo d'uovo sbriciolato. Condire la salsa di soia balsamica con il sushi di manzo e chirashi. Goditi subito!
Suggerimenti per la ricetta:
Prova a sostituire la bistecca con deli stile preparato, arrosto di manzo a fette sottili. Inoltre, può sostituire con il prosciutto della foresta nera affettato sottilmente.
Usa un mix di riso all'aceto di sushi in polvere come scorciatoia per preparare il riso al sushi. Oppure, crea il tuo da zero .