Il pre-ammollo e un forno freddo sono essenziali per il fornello di argilla
Preparazione e uso della pentola di terracotta
Non hai davvero bisogno di molta preparazione. La cosa principale da ricordare è immergere completamente e immergere sia la parte superiore che quella inferiore del fornello di argilla in acqua fredda per almeno 15 minuti prima di caricare gli ingredienti. Questo è facilmente realizzabile riempiendo il tuo lavandino con acqua e ammollo la parte superiore e inferiore mentre prepari gli ingredienti.
Una volta caricato, posiziona la claypot coperta al centro di un forno freddo .
Non preriscaldare il forno. È necessario che il processo di cottura porti gradualmente il piatto alla temperatura desiderata. Se metti una pentola di terracotta fredda in un forno caldo, rischi anche di rompere il vaso a causa dell'estrema variazione di temperatura.
La maggior parte delle ricette di fornelli di argilla richiedono una temperatura tra i 400 ei 480 gradi F. Naturalmente, più vasetti impiegheranno più tempo per cucinare, ma molti piatti saranno fatti entro un'ora. Alcune ricette richiedono di rimuovere la parte superiore vicino alla fine per ottenere un effetto di doratura o croccante.
Clay Cooker (Claypot) Ricette
• Risotto alla salsiccia di gamberetti al forno
• Spuntini per barbecue
• Brasato di maiale e ostriche
• Pollo con 40 spicchi d'aglio
• Chicken Tarragon (Clay Cooker)
• Pollo all'arancia in vaso
• Risotto con gamberetti e salsiccia italiana
• pollo speziato alla ciliegia
• Pollo svizzero con funghi (fornello di argilla)
• Tonno Ratatouille Nettuno
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