Come usare il miglio nutriente e teff in ricette senza glutine
Millet è stata una delle principali fonti di proteine ed energia per milioni di persone in Asia, Africa e India per migliaia di anni.
È senza glutine, ha un sapore delicato e aggiunge proteine e fibre sane alle ricette che sono tutti buoni motivi per provarlo.
Teff è un grano intero senza glutine simile a orzo, bacche di grano e quinoa . A differenza della maggior parte dei cereali integrali, il teff è un cereale senza glutine adatto per la maggior parte dei celiaci e per quelli con intolleranza al glutine.
Questo antico grano è stato un alimento base della cucina etiope per generazioni. Ulteriori informazioni su miglio e teff .
Ricette senza glutine di miglio e teff
- Indicazioni di cottura di base per il miglio intero: cucinare il miglio è facile come cucinare il riso, richiede solo da 10 a 15 minuti in più.
- Ricetta del cavolfiore di miglio: In questa parte del ripieno che può fungere da piatto principale vegetariano, il miglio e il cavolfiore sostituiscono le patate in una versione più salutare e più povera di carboidrati tradizionali.
- Ricetta Tabbouleh miglio senza glutine : Questo tabbouleh miglio senza glutine è un piatto ricco di proteine e vegetali ideale per vegetariani , vegani e chiunque cerchi un piatto principale nutriente per il loro contorno a pranzo o cena.
- Indian Millet Flatbread Recipe : questo pane del Rajasthan si sposa bene con quasi tutti i piatti vegetariani o non vegetariani. È particolarmente buono con curry in quanto è perfetto per asciugare il sugo.
- Ricetta Rolls di Teff Rosemary: farina di riso bianco, farina di riso integrale e teff vanno in questa pasta per pane che può facilmente essere convertita in rotoli.
- Ricetta del pane al miglio senza glutine: farina di riso integrale, farina di miglio, farina di tapioca e farina d'avena si uniscono per dare un pane sostanzioso e umido con un pizzico di melassa.