Questo tabbouleh miglio senza glutine è un piatto ricco di proteine e di verdure fresche, ideale per vegetariani , vegani e chiunque sia alla ricerca di un piatto principale nutriente per il loro contorno di pranzo o cena. I sapori sono rinfrescanti e gli ingredienti apportano una consistenza croccante e soddisfacente.
Adoro questo piatto come contorno, soprattutto con un contorno di bistecca alla griglia, pollo o pesce. Come ho scoperto recentemente, è un grande successo durante un barbecue estivo, quindi potresti voler fare extra se hai intenzione di metterlo in scena durante uno! Suggerimenti di servizio: refrigerare durante la notte per consentire lo sviluppo completo dei sapori. Fidati di me: ne varrà la pena.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza miglio (intero, senza glutine)
- 1 tazza e mezzo di acqua
- 3 pomodori medi (Roma / prugna, a dadini)
- 1/2 tazza di cetriolo (seminato, a dadini)
- 1/2 tazza di cipolle verdi (finemente affettate, circa 3 cipolle)
- 1/2 tazza di prezzemolo (
- Prezzemolo italiano , tritato finemente)
- 1/4 di succo di limone (appena spremuto)
- 1/3 di tazza di olio d'oliva (extra vergine)
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1/2 cucchiaino di pepe (limone senza glutine o pepe nero macinato fresco)
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di paprika (affumicato)
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
Come farlo
- Mettere il miglio in una casseruola media con 1 tazza e mezzo di acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti. Freddo.
- Metti tutte le verdure a pezzetti in una grande ciotola.
- Versare il succo di limone e l'olio d'oliva sulle verdure.
- Aggiungi condimenti e miglio raffreddato. Mescola per mescolare.
Nota: il miglio cuoce come il riso. Per evitare la pastosità, non cuocere troppo.
Promemoria : accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine.
Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.