Millet sta diventando sempre più popolare in quanto è senza glutine. Questo gustoso pane è di origine rajasthani e si sposa bene con quasi tutti i piatti vegetariani o non vegetariani. È particolarmente buono con curry perché è perfetto per 'asciugare' il sugo!
Cosa ti serve
- 2 tazze di bajra atta (farina di miglio)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza ghee
Come farlo
- Mettere la farina di bajra atta / miglio e il sale in una ciotola grande e profonda. Fate un buco al centro.
- Versare una piccola quantità di acqua in questo pozzetto e iniziare a mescolare la farina bajra atta / miglio con essa. Continuate a mescolare fino a quando la farina e l'acqua iniziano a venire insieme. NON aggiungere troppa acqua in quanto l'impasto diventerà appiccicoso se lo fai! Aggiungere molto poco alla volta, come richiesto per preparare l'impasto. Puntiamo a realizzare un impasto medio-solido in modo da aggiungere acqua solo quando necessario. Dopo aver mescolato bene la farina e l'acqua, iniziare ad impastare e continuare fino ad ottenere un impasto liscio di media consistenza. Quando l'impasto è fatto, coprire con pellicola trasparente e tenere da parte per 10 minuti.
- Ora scaldare una piastra a fuoco medio.
- Mentre la piastra sta scaldando, dividi l'impasto in porzioni uguali - dovresti ottenere circa 7-8 per questa ricetta - e arrotolarle tra i palmi, in palline lisce.
- Infarinare leggermente una superficie o un cartone con una farina di bajra atta / miglio. Prendi una palla e premi piano. Ora usa un mattarello per far rotolare questa palla in una forma circolare di circa 6 "di diametro e circa 6-8 mm di spessore. Al termine, prendi questo cerchio dal piano di lavoro e mettilo sulla piastra calda .
- Presto vedrete piccole bolle salire sulla superficie del Roti. Questo è il momento di fare il primo lancio - gira il Roti con una spatola. Non appena il primo flip è pronto, aggiungi un po 'di burro chiarificato sulla superficie superiore e distribuiscilo bene su tutto il Roti. Capovolgi nuovamente in 30 secondi e gocciola l'olio anche su questa superficie. Il Bajra Roti è fatto quando entrambi i lati sono leggermente croccanti e dorati . Ripeti il processo con ogni pallina di pasta finchè tutti sono esauriti.
- Divertiti a bollire con un piatto a tua scelta!