Questo polpettone classico è un polpettone tutto manzo con farina d'avena, cipolla e un po 'di aglio. Il condimento di ketchup è tradizionalmente usato, ma una salsa di salsa barbecue sarebbe deliziosa. La farina d'avena nel pane è anche una scelta tradizionale, ma una quantità uguale di briciole di pane o cracker sbriciolati potrebbe certamente essere sostituita.
Cosa ti serve
- 2 chili di carne macinata
- 2 cucchiai di cipolla grattugiata
- 1 grande
- uovo (leggermente sbattuto )
- 1/2 cucchiaino di aglio (schiacciato e tritato finemente)
- 3/4 di tazza
- farina d'avena (veloce o vecchio stile)
- 3/4 tazza di latte
- 1/4 di tazza
- ketchup (più di più per il topping)
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 1/4 di cucchiaini di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato (o salvia)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4). Ungete una padella per polpettine o una padella per polpettine da 9x5x3 pollici.
- Unire la carne macinata, la cipolla grattugiata, l'uovo, l'aglio, la farina d'avena, il latte, 1/4 di tazza di ketchup, la salsa Worcestershire, sale, pepe e salvia o timo. Miscelare bene la miscela ma non mescolare eccessivamente.
- Imballare la miscela di carne macinata liberamente nella padella di pane preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 1 ora e 10 minuti.
- Rimuovere e versare con cura ogni eccesso di grasso. Spalma il ketchup sopra il polpettone e torna al forno per 15-20 minuti in più.
Servire suggerimenti
Servire con purè di patate e fagiolini o broccoli.
Suggerimenti e variazioni
- Il contenuto di grassi è la chiave per il sapore e la succosità di un polpettone. Scegli dall'80 all'85 percento per il polpettone più saporito e succoso. Sostituisci parte della carne macinata con carne di maiale macinata se la tua carne è piuttosto magra.
- Aggiungere alcuni cucchiai di peperone verde o rosso tritato e carote tagliuzzate, se lo si desidera. Per un'umidità extra, tritare le verdure in un robot da cucina e rosolare in un cucchiaio di olio vegetale prima di aggiungerlo al polpettone.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 348 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 221 mg |
| Sodio | 620 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 38 g |