Come addolcire il sapore delle cipolle crude
Le cipolle crude possono aggiungere un bel morso alle insalate, e da una cipolla verde tagliata a fette e aggiunta a una semplice insalata verde a facili creazioni basate quasi interamente sulla dolcezza delle cipolle di Vidalia. Di seguito troverai più idee.
Purtroppo, tuttavia, possono anche essere troppo pungenti per molte persone. Fortunatamente, rendere le cipolle crude meno pungenti è facile come 1-2-3:
- In primo luogo, tagliare la cipolla come si desidera nel piatto finale tritato, affettato o tritato.
- Quindi basta mettere i pezzi in un colino e sciacquarli sotto acqua corrente fredda (questo risciacquerà la parte peggiore della loro pungenza, che viene rilasciata quando vengono tagliati).
- Infine, spalmare le cipolle crude sciacquate su un canovaccio da cucina pulito o strati di asciugamani di carta e asciugare.
Una volta così "trattate", le cipolle crude saranno notevolmente più dolci e quindi più appetibili per le cipolle. Anche le cipolle rosse forti beneficiano di un risciacquo.
Ricorda anche che non tutte le cipolle sono create allo stesso modo. Prova queste cipolle per un'aggiunta di insalata più dolce:
- Le cipolle verdi sono le cipolle più delicate e fanno un ingrediente carino in grani, pasta e insalate di riso. Tagliare e scartare le loro estremità della radice, e staccare e scartare eventuali strati di doratura prima di affettare o tritare queste aggiunte deliziosa insalata.
- Le cipolle dolci sono giustamente chiamate e hanno molto meno zolfo rispetto alle altre cipolle, permettendo alla loro naturale dolcezza di trasparire. Cercateli in primavera e in estate da utilizzare come aggiunta croccante e saporita a tutti i tipi di insalate. usali tritati, affettati o tritati in insalata.
- Le cipolline sono gialle immature, bianche o rosse e tendono ad essere molto meno pungenti, e quindi più dolci delle versioni più grandi. Come suggerisce il nome, cercali in primavera e all'inizio dell'estate nei mercati degli agricoltori e nei negozi specializzati di generi alimentari. Preparali come cipolle verdi, rimuovendo gli strati esterni e le estremità della radice prima di affettare o tritare.
- Le rampe sono porri selvatici che hanno un sapore come una cipolla verde legnosa. Sono deliziosi nelle insalate e anche le foglie verdi tenere sono commestibili. Come le cipolle verdi, raramente vi è la necessità di sciacquarle dopo il taglio per ammorbidire il loro sapore; il loro sapore è già maturo.
- Le cipolle rosse variano molto nella loro pungenza, ma la tecnica di risciacquo funziona alla grande con loro - puoi anche immergerle in acqua fredda per un po 'prima di sciacquarle per tirare fuori la loro pungenza e ammorbidirne ulteriormente il sapore.
- Gli scalogni hanno un sapore leggermente più morbido di aglio e sono particolarmente gustosi se usati in condimenti come questa vinaigrette .