Chi non ama i panini fatti in casa con il loro aroma di lievito e la consistenza morbida e invitante? Miele e latticello si uniscono per aggiungere sapore e consistenza extra a questi deliziosi involtini.
I rotoli di latticello possono essere cotti nella forma desiderata. Utilizzare tazze per muffin, teglie o teglie per i rotoli. Come la maggior parte dei tipi di pane, questi rotoli si congelano magnificamente. Basta avvolgere e congelare in sacchetti freezer e portarne fuori alcuni quando ne hai bisogno.
Cosa ti serve
- 5 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (25 once)
- 2 tazze di latticello (16 once)
- 1 cucchiaio di lievito istantaneo
- 2 1/2 cucchiaini di sale
- 3 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di acqua
Come farlo
- In una grande ciotola o nella ciotola di un mixer stand, unire la farina multiuso, il lievito istantaneo, il miele, il sale, il latticello e il burro. Mescolare gli ingredienti a mano o con il gancio per impastare fino a quando non sono ben combinati. Aumentare la velocità del mixer a media e battere per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto è liscio ed elastico. In alternativa, spostare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare a mano per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Cospargere con piccole quantità di farina per evitare che l'impasto si attacchi mentre impasti.
- Mettere l'impasto in una ciotola grande e abbondantemente imburrata e girare in modo che tutti i lati dell'impasto siano leggermente ricoperti con il burro. Cospargere con un po 'di farina, coprire con un involucro di plastica e lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo privo di correnti d'aria per circa 1 1/2 ore. Dovrebbe essere circa il doppio in massa.
- Prendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata, impasta alcune volte e poi modellalo come desiderato. Per rotoli di padella, forma in 24 palline tese. Allineare i panini in modo uniforme in una teglia da forno di 13x9x2 pollici leggermente imburrata. Ci sarà un piccolo spazio tra le file. In alternativa, dopo aver diviso l'impasto in 24 pezzi, dividere ciascun pezzo in 3 pezzi, arrotolarlo in palline e mettere 3 palline in ciascuna delle 24 tazze di muffin.
- Vedi le istruzioni di Fine Cooking per modellare le palline di pasta per i panini per la cena.
- Coprire la padella con un canovaccio e lasciare lievitare la pasta per circa 30-45 minuti, o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato.
- Preriscaldare il forno a 375 F.
- Rimuovere il canovaccio dai rotoli.
- Unire l'uovo con 1 cucchiaio d'acqua e mescolare per frullare.
- Spennellare delicatamente le parti superiori dei rotoli con il lavaggio delle uova, quindi cospargere con semi di papavero o semi di sesamo, se usato.
- Cuocere i panini per circa 18-22 minuti, o fino a quando ben rosolato. La temperatura interna dovrebbe registrare tra 185 ° F e 190 ° F.
Suggerimenti esperti
- Il lavaggio delle uova con un uovo intero rende i piani lucidi mantenendoli morbidi. Se vuoi un top più croccante, sbatti un bianco d'uovo con l'acqua.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 162 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 42 mg |
| Sodio | 695 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |