Quali sono i cereali integrali? 11 tipi di cereali integrali

Numerosi studi dimostrano i benefici di una dieta ricca di fibre e quale posto migliore per ottenere quella fibra rispetto ai cereali integrali sani? Ecco una lista di diversi tipi di cereali integrali che puoi incorporare nella tua dieta.

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  Teff

  Teff è considerato un "grano antico" che è stato mangiato in alcune parti del mondo per generazioni e recentemente si è fatto strada nei negozi di alimentari americani e nelle cucine domestiche. Come la quinoa, teff è senza glutine, ma a causa delle sue piccole dimensioni, tende ad essere un po 'meno versatile.

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  quinoa

  La quinoa è il mio fiore integrale preferito di tutti i tempi per un paio di motivi. In primo luogo, è molto più veloce da cucinare rispetto ad altri cereali integrali. La quinoa impiega circa 15 minuti per cuocere e la farina di quinoa si cuoce in pochi minuti. In secondo luogo, è ricco di proteine ​​con 18 grammi per tazza, cotto, rendendolo perfetto per vegetariani e vegani .

  Ha un gusto gommoso, leggermente nocciola simile alla pasta, che lo rende perfetto per assaporare salse saltate in padella o condimenti per insalate. Se non l'hai già fatto, prova questo popolare intero. Potrebbe anche essere in cima alla lista dei tuoi cereali integrali preferiti!

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  Farro

  Sembra orzo, sa di orzo, cuoce come orzo, ma non è orzo: è farro ! Il Farro è un grano antico che è stato a lungo parte dei piatti tradizionali italiani.

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  Kaniwa

  Anche se sembra che ogni grano sia stato dichiarato "la nuova quinoa", kaniwa , un parente stretto della quinoa, potrebbe effettivamente esserlo. Con quasi la stessa quantità di proteine ​​della quinoa e un'eccellente spinta di ferro, kaniwa è una scelta intelligente per vegetariani e vegani.

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  Grano Bulgur

  La maggior parte delle persone ha sentito parlare del grano bulgur poiché è l'ingrediente principale di una tradizionale insalata di tabouli mediorientale, ma per la maggior parte di noi, probabilmente è l'unico modo in cui l'abbiamo mai provato.

  Il grano Bulgur è ricco di fibre salutari e il bulgur istantaneo, chiamato anche bulgur a grana fine, cuoce in soli cinque minuti. Usalo al posto del riso in un'insalata di riso o in una pilaf di riso e probabilmente non tornerai più al semplice riso bianco.

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  Miglio

  Se ti piace cucinare con cereali integrali, prova ad usare il miglio ! Sebbene possa essere il più utilizzato, il miglio è un chicco intero che può essere usato come riso in piatti vegetariani, vegani e senza glutine.
  

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  freekeh

  L'ultima tendenza a unirsi alla tendenza del "grano antico" è il freekeh , che sta guadagnando popolarità, grazie in parte alla sua promozione da parte della Regina di tutti i media, Oprah stessa. A lungo mangiata in Medio Oriente, freekeh è il grano integrale che è stato raccolto ancora verde e giovane, quindi arrostito e spezzato.

  È incredibilmente ricco di fibre e, dato il suo alto contenuto di proteine, è una scelta perfetta per vegetariani e vegani. Prova ad aggiungere un po 'a un'insalata o una zuppa per una spinta nutrizionale. Potrebbe essere solo il tuo nuovo tipo preferito di cereali integrali.

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  Orzo

  Masticabile e ricco di noci, l' orzo può essere più apprezzato come ingrediente nella birra che nel suo stato di grano intero, ma ciò non significa che non dovresti provarlo! Come molti cereali integrali, l'orzo ha dimostrato di essere efficace nell'abbassare il colesterolo, in particolare negli uomini, e in appena cinque settimane.

  Se stai cercando di mangiare più cereali integrali per ridurre il colesterolo, l'orzo potrebbe essere il migliore da provare. Ti attaccherà davvero alle costole e ti riempirà anche tu. L'orzo tostato è spesso usato come sostituto del caffè, ma mi piace il mio orzo in zuppa con molti funghi.

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  Cuscus israeliano (couscous di perle)

  Se non hai già aggiunto il couscous israeliano alla tua lista di cereali, potresti avere un nuovo preferito. Con una forma più ampia, come l'orzo, ma più rotondo, il cous cous israeliano è caratterizzato da un po 'di sapore ricco di noci, saporito e una consistenza gommosa.

  Il couscous israeliano è fatto con farina di semola, quindi non è tecnicamente un grano intero. Tieni d'occhio il cous cous israeliano integrale, ottenuto con farina integrale al 100%, tostato e nient'altro.

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  Bacche di grano

  Anche se probabilmente tutti hanno sentito parlare di pane integrale e prodotti integrali, pochissime persone hanno mai mangiato effettivamente bacche di grano - che sono chicchi di grano intero del kernel. Ci vuole un bel po 'di tempo per cucinare, ma sono ricchi di fibre e ne vale la pena se hai tempo per cuocerli sul piano cottura per un po'.

  Prova ad aggiungere una manciata ad una ricetta preferita di zuppa o peperoncino per aggiungere ulteriore fibra e nutrimento, oppure abbinala a una verdura saltata in padella come faresti con il riso.

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  Farina di grano saraceno o grano saraceno

  Il grano saraceno non è tecnicamente un grano intero, ma è usato molto come gli altri cereali ed è altrettanto sano. In realtà è un seme sano e senza glutine ad alto contenuto proteico. Se hai mai avuto spaghetti giapponesi soba, probabilmente hai avuto grano saraceno, dal momento che questi spaghetti di solito sono fatti con farina di grano saraceno.

  I benefici per la salute di includere il grano saraceno nella vostra dieta sono ben documentati - è stato dimostrato che rinforza i muri dei capillari, allevia alcuni sintomi del diabete di tipo 2 e persino l'ipertensione. Convinto?