Ricetta peperoni fritti e cipolle - Pimientos Fritos con Cebolla

I peperoni sono un ingrediente essenziale spagnolo, che siano freschi, arrostiti o fritti; servito come contorno o tapa. I peperoni sono un ingrediente importante in molti piatti spagnoli, come il gazpacho (zuppa fredda di pomodoro), la salsa romesco o il sofrito . Aggiungono colore e sapore a molti piatti e sono anche nutrienti.

Peperoni fritti o arrostiti fanno la loro comparsa a tavoli da tavola in tutta la Spagna più volte alla settimana in estate. Si abbinano con carni arrosto, bistecche alla griglia, braciole di maiale o uova fritte o strapazzate. Servi questi peperoni fritti su un vassoio con fette di pane rustico come tapa o come contorno. Nella foto vengono mostrati filetti di manzo tagliati sottili, accompagnati da peperoni rossi fritti e cipolle.

Cosa ti serve

• 4 grandi peperoni rossi
• 1 cipolla grande gialla o bianca
• 4-5 cucchiai di spagnolo
• olio d'oliva per friggere

Come farlo

1. Risciacquare i peperoni, quindi rimuovere i gambi, i semi e le membrane. Tagliare a fette di julienne (longitudinalmente, largo circa 1/4 di pollice). Sbucciare e tagliare la cipolla a fette di julienne.
2. Versare 4-5 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fondo pesante e scaldare a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, friggi le strisce di pepe, mescolando spesso. Quando i peperoni iniziano ad ammorbidirsi, aggiungi le fette di cipolla e continua a friggere. Sale a piacere Togliere dalla padella quando le cipolle si ammorbidiscono e diventano traslucide. Servire su un piatto con pane rustico come tapa o accompagnare carni arrosto, braciole di maiale o uova fritte.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	176
Totalmente grasso	17 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	12 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	3 mg
carboidrati	6 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).