Pan amasado è un preferito cileno - un alimento confortevole come biscotti o pancake fatti in casa. Questi rotoli sono morbidi e teneri, quasi si sciolgono in bocca. Sono molto facili da preparare e sono deliziosi spalmati con burro, avocado o pebre (salsa cilena) . Gustali per colazione, o con caffè o cioccolata calda come parte di un pasto leggero del pomeriggio ( merienda o una volta ).
Cosa ti serve
- 1 tazza di latte
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiai di burro
- 3 cucchiai da tavola accorciati
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1 cucchiaino di sale
- 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 uovo (per il lavaggio delle uova)
Come farlo
- Mettere il latte, l'acqua, lo zucchero e il burro in una piccola casseruola e scaldare a fuoco basso fino a quando il burro e l'accorciamento si sono appena sciolti.
- Trasferire la miscela su un miscelatore in piedi dotato del gancio per impasto.
- Cospargere il lievito sulla miscela di latte / burro tiepida (non bollente) e mettere da parte per 5 minuti.
- Aggiungere 1 tazza di farina e mescolare bene.
- Aggiungere la farina rimanente, 1/2 tazza alla volta, e impastare fino a quando l'impasto è liscio ed elastico, circa 5-7 minuti. (Aggiungi più farina se l'impasto è troppo appiccicoso o aggiungi un po 'di acqua se l'impasto è troppo secco).
- Mettere l'impasto in una ciotola unta. Coprire liberamente con un asciugamano e lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo fino a quando non si sia raddoppiata.
- Dividere l'impasto in 12 pezzi. Rotoli ogni pezzo in una palla liscia.
- Mettere le palline di pasta diversi centimetri su una teglia unta. Appiattisci delicatamente le palline di impasto con il palmo della mano.
- Sbattere l'uovo con 1 cucchiaio d'acqua e spennellare i panini con il lavaggio delle uova.
- Coprire i rotoli liberamente con un involucro di plastica e lasciarli lievitare per 45 minuti a un'ora.
- Preriscaldare il forno a 400 F. Poco prima di cuocere i panini, pungere leggermente ciascuno con una forchetta in 3 punti. Spazzolare di nuovo i panni con il lavaggio delle uova se lo si desidera.
- Abbassare la temperatura del forno a 350 F e cuocere i rotoli per 20-25 minuti o fino a quando sono marrone chiaro dorato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 127 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 32 mg |
| Sodio | 147 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |