Nessun pasto bengalese è completo senza mishti o dolci e nessuno è più amato dai bengalesi di Sandesh. È sorprendentemente facile da fare. Essendo un dolce a base di latte, Sandesh non dura a lungo, quindi consumalo al più presto. Dato quanto sia gustoso, non dovrebbe essere un problema.
Cosa ti serve
- 400 gr fresco paneer (appendere per drenare completamente il siero di latte)
- 10-12 mandorle tagliate a scaglie
- 8-10 di pistacchi tagliati a scaglie
- 4 fili di zafferano (più o meno)
- 1 cucchiaio di latte tiepido (per immergere lo zafferano)
- 2 cucchiaini di latte in polvere
- 1/2 tazza di zucchero finemente in polvere
- 1/2 cucchiaino di essenza di pistacchio
- 1/2 cucchiaino di polvere di cardamomo
- 1 cucchiaio di ghee (per ungere leggermente le muffe)
Come farlo
- Immergere le scaglie di mandorle e pistacchio e lo zafferano nel latte caldo . Mantieni da parte per usare come topping. Se i dadi non assorbono tutto il latte prima di essere pronti per l'uso, scolarli prima di usare i dadi come copertura.
- Mescolare il paneer e il latte in polvere in una padella e cuocere a fiamma media mescolando continuamente per 3-4 minuti.
- Lasciare raffreddare la miscela.
- Aggiungere lo zucchero, l'essenza e il cardamomo in polvere e mescolare fino a formare un impasto omogeneo.
- Ungere leggermente gli stampi con il burro chiarificato.
- Metti una piccola miscela di condimento (mandorle imbevute, pistacchi e fili di zafferano) in ogni stampo.
- Spingi un po 'della miscela di paneer preparata sopra la copertura in ogni stampo e forma.
- Lasciare riposare per qualche ora, sformare e servire.