Una ricetta di zuppa di verdure e fagioli è la zuppa perfetta per le giornate fredde; quei giorni d'inverno in cui hai bisogno di essere caldo e nutrito. Quindi, cosa potrebbe esserci di meglio di questa sana zuppa di verdure e fagioli, per sostenerti durante il freddo? Rendi il piatto ancora più abbondante con l'aggiunta di pane e burro croccanti.
Sentiti libero di aggiungere più scelte di verdure alla zuppa; un ottimo modo per utilizzare anche gli avanzi .
Con tutto il vegetab
Cosa ti serve
- 1 lattina di fagioli bianchi , ** scolati.
- Burro non salato 50 g / 2 once
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1 carota grande, sbucciata e tritata finemente
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 1 litro / 2 litri di brodo vegetale
- 1 può tagliare i pomodori, con il succo
- Piccolo pizzico di timo essiccato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1
- alloro , fresco o secco
- Sale marino e pepe
- 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta finemente tritato per servire
Come farlo
Serve 4
- In una pentola o in una pentola grande, sciogliere il burro, aggiungere la cipolla e cuocere lentamente fino a renderla traslucida, assicurandosi di mescolare costantemente la miscela.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 2 minuti avendo cura di non bruciare in quanto ciò rovinerebbe la zuppa rendendola amara e acida. Quindi aggiungere le carote e il sedano e cuocere per altri cinque minuti.
- Versare nella padella il brodo, i fagioli, i pomodori, il timo, lo zucchero e la foglia di alloro e portare a ebollizione. Riduci a sobbollire. Cuocere dolcemente per 30 minuti, o fino a quando la carota e il sedano sono teneri - evitare di mescolare troppo per evitare la rottura dei fagioli. Dopo la cottura, rimuovere l'alloro.
- Mettere la metà della zuppa in un robot da cucina e una purea. Rimestare la purea nella padella e condire a piacere.
- Per servire, mestolo in ciotole scaldate e guarnire con il prezzemolo. Servire la zuppa in una ciotola grande come piatto principale o una porzione più piccola come antipasto.
** Quali fagioli da usare?
I fagioli migliori da utilizzare in questa ricetta sono i fagioli bianchi come il fagiolo bianco o il Cannelini più grande. Tuttavia, ci sono altri da scegliere tra le modifiche. Forse un grosso burro o un minuscolo fagiolo nero. Molti supermercati del Regno Unito vendono lattine di fagioli misti; questi aggiungono non solo la varietà alla zuppa, ma lo rendono anche molto colorato.
Usando i fagioli secchi nella zuppa
Se hai i fagioli secchi, immergili per una notte in una grande ciotola o in una pentola. Cuocere come indicato sul pacchetto di fagioli e, una volta cotti, scolarli. Usa i fagioli come faresti nella ricetta per i fagioli in scatola.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 381 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 30 mg |
| Sodio | 258 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 13 g |
| Proteina | 16 g |