Questa fresca salsa ai frutti di bosco mista non potrebbe essere più semplice! Usando solo tre ingredienti, puoi preparare una salsa versatile e dolce con un calcio in meno di 10 minuti. Forse la nostra parte preferita di questa salsa dolce di bacche è lo splash del Grand Marnier , che è il nostro liquore al cognac francese preferito. Grand Marnier è noto per la sua distinta miscela di cognac brandy ed essenza di arancia amara, e conferisce una bella complessità a questa salsa dolce.
Meglio ancora, puoi montare la salsa utilizzando qualsiasi mix delle tue bacche preferite, dai mirtilli alle fragole ai lamponi o qualche mix dei tre. Questa ricetta rende una salsa che è sia liscia e testurizzata, con veri pezzi di bacche fresche. Per un dessert davvero delizioso, servilo su cheesecake, crostate, gelati o qualsiasi piatto degno di una salsa dolce con un calcio.
Cosa ti serve
- 2 pinte di frutti di bosco (mirtilli, fragole e / o lamponi, sciacquati e asciugati all'aria, e gamberi se si usano le fragole), divisi
- Da 4 a 6 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di liquore all'arancia (Cointreau, Triple Sec o Grand Marnier) *
Come farlo
- Metti 1 litro di bacche miste in una ciotola media. Usando un tagliapasta, uno schiacciapatate o uno schiacciapatate, mescolare grossolanamente le bacche.
- Purea restante bacche con 4 cucchiai di zucchero in un robot da cucina dotato di una lama in acciaio.
- Mescoli le bacche purè con le purè di bacche con il liquore all'arancia.
- Assaggia e regola il sapore, aggiungendo più zucchero se necessario.
- Lasciare riposare la salsa di bacche a temperatura ambiente per consentire ai sapori di amalgamarsi, almeno 30 minuti prima di servire. La salsa può anche essere preparata in anticipo, coperta e refrigerata per un massimo di 4 ore prima di essere servita.
Utilizzare come condimento per dessert come cheesecake, torta, gelato o al brunch versato su waffle o pancake. Questa salsa può essere utilizzata ovunque la tua immaginazione ti porti.
* Note di cucina:
- Sebbene la ricetta originale richieda Grand Marnier, puoi sostituire Cointreau® o qualsiasi altro liquore all'arancia o acquavite di frutta a tua scelta.
- Se non tieni il liquore all'arancia a portata di mano, non preoccuparti. Molti negozi di liquori vendono bottiglie monoporzione o "aereo". Basta cercare una o due bottiglie da servire per ricette speciali come questa.
Ricetta Fonte: The Perfect Recipe di Pam Anderson (Houghton Mifflin)
Ristampato con permesso.
Come editore esecutivo di Cook's Illustrated, Pam Anderson si è fatta un nome nel mondo del cibo. Da allora ha creato sette libri di cucina, tra cui The Perfect Recipe , un libro di cucina dedicato al cuoco casalingo di tutti i giorni. Il ricettario contiene oltre 150 ricette con dozzine di illustrazioni dettagliate e tantissimi suggerimenti utili.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 119 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |