Skillet Yellow Squash o Zucchini con cipolle e pancetta

Se sei coperto di zucchine o di zucca estiva, questa è un'ottima alternativa a una pagnotta di pane alle zucchine o alla famosa casseruola estiva .

Amiamo questa zucca con il lardo, ma usiamo olio d'oliva o olio vegetale se preferisci. Cospargiamo la pancetta sbriciolata sopra la zucca per servire. È così facile da correggere con le zucchine fresche o le zucchine.

Le zucchine che avevamo erano piuttosto piccole, così invece di tagliarle a rondelle, tagliavamo la zucca a metà in senso trasversale e poi tagliavamo i pezzi longitudinalmente.

Abbiamo usato cipolle dolci affettate nel piatto nella foto, e poi abbiamo cosparso la zucca con un po 'di condimento creolo e la pancetta sbriciolata poco prima di servire. E 'stato un successo immediato!

Per ulteriori idee, dai un'occhiata ai suggerimenti e alle varianti per più idee di servizio e di gusto.

Cosa ti serve

• 2 strisce di pancetta
• Zucchine gialle da 1 a 1 1/2 libra o zucchine, circa 4 piccole e medie zucche estive
• 1 cipolla media, affettata o tritata
• sale kosher e pepe nero macinato a piacere

Come farlo

1. In una padella o una padella grande a fuoco medio, friggere la pancetta solo fino a quando croccante. Togliere la pancetta agli asciugamani di carta per drenarli, quindi sbriciolarli e metterli da parte.
2. Versare tutto tranne 1 cucchiaio da tavola di lardo.
3. Tagliare la zucca a rondelle da 1/2 pollice o affettare ogni zucca a metà o terzi trasversalmente (a seconda delle dimensioni), quindi affettarle per il fondo in fette spesse 1/2 di pollice.
4. Affetta o trita la cipolla.
5. Riporre la padella a fuoco medio. Quando il gocciolamento è caldo, aggiungi le fette di zucca e la cipolla. Cospargere leggermente con sale kosher e pepe nero macinato fresco. Soffriggi, girando frequentemente, finché la zucca non è tenera e le cipolle sono leggermente dorate.

1. Trasferire lo squash e le cipolle in un piatto da portata e guarnire con la pancetta sbriciolata.

Suggerimenti e variazioni

• Ometti la pancetta e usa 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio vegetale per cuocere le zucchine e le cipolle.
• Invece di sale, utilizzare una miscela di sale condita o un po 'di condimento creolo o cajun. Se il condimento è senza sale, aggiungere il sale solo a piacere.
• Usa una combinazione di zucchine e zucca gialla o un'altra zucca estiva di dimensioni simili.
• Cospargere con un po 'di aglio o aggiungere 1 spicchio di aglio pressato circa 5 minuti prima che la zucca sia pronta.
• Usa la pancetta a dadini anziché la pancetta. Cospargere la pancetta cotta sulla zucca quando è fatto.
• Cospargere lo squash e le cipolle con un parmigiano grattugiato o grattugiato invece di pancetta sbriciolata.
• Tira le verdure con le noci pecan tritate tostate prima di servire.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	40
Totalmente grasso	1 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	3 mg
Sodio	94 mg
carboidrati	6 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).