Questi cursori per carne di taco Tex-Mex sono facili da preparare e assemblare, e sono sempre un grande successo con gli ospiti. Penso che questi sarebbero eccellenti per una festa di un giorno di gioco o per gli ospiti in vacanza.
Il manzo da cucina lento può essere preparato un giorno o due in anticipo, il che rende il montaggio e la cottura veloce e facile. Oppure, se si desidera ridurre significativamente il tempo, utilizzare carne di maiale o manzo sminuzzato preparato acquistato al supermercato.
Questi sandwich party sono assemblati su un pacchetto di panini per la cena. I rotoli sono separati per fare una dozzina di cursori di manzo taco-stagionati.
Cosa ti serve
- Arrosto di chuck di 2 chili
- 1 busta
- condimento per taco
- 1 tazza di cipolla tritata
- Brodo di manzo da 1/2 tazza (non salato o basso contenuto di sodio)
- 1 rotella collegata al pacchetto (come King's Hawaiian)
- 1 tazza di formaggio cheddar (grattugiato)
- Crema acida da 1/4 a 1/3 di tazza
- Opzionale: 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
- 6 cucchiai di salsa taco (divisi)
- 1/4 tazza di cipolla rossa tritata finemente
- 1/4 tazza di anelli di pepe jalapeno in salamoia (o delicati anelli di pepe in salamoia)
- 2 cucchiai di burro, sciolto
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino
- peperoncino in polvere
Come farlo
Cottura a fuoco lento o stovetop
- Mettere l'arrosto in una pentola a cottura lenta con il condimento di taco, la cipolla tritata e il brodo di manzo. Coprire e cuocere su ALTO per 4-5 ore, o fino a quando la carne è molto tenera. In alternativa, cuocere la carne in un grande forno o padella olandesi sul piano di cottura - potrebbe essere necessario un liquido in più - a fuoco basso fino a quando non è molto tenero, circa 2 ore.
- Rimuovi la carne di manzo e taglia o sminuzza. Refrigerare fino a quando non si è pronti per assemblare i cursori e cuocere.
Cursori e istruzioni di cottura
- Riscaldare il forno a 375 F.
- Spruzzare un grande foglio di pellicola resistente - abbastanza grande da avvolgere i rotoli - con uno spray da cucina antiaderente.
- Taglia i panini a metà orizzontalmente. Posizionare i rotoli in basso al centro del foglio preparato. Separare i fondi ma tenerli vicini.
- Distribuire la panna acida sul fondo e cospargere con coriandolo, se si utilizza.
- Coprire lo strato di panna acida con la carne tritata o sminuzzata.
- Condisci 4 o 5 cucchiai di salsa taco sopra lo strato di manzo e poi corri con la cipolla rossa tritata.
- Top con anelli di peperoncino sottaceto affettati.
- Sovrapporre le fette di formaggio sullo strato di peperoncino.
- Posiziona la parte superiore dei rotoli sopra il formaggio. Se lo si desidera, separare leggermente le parti superiori o attendere finché non escono dal forno.
- Unire il burro fuso con il restante 1 cucchiaio di salsa di taco, 1/4 di cucchiaino di polvere d'aglio e 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere. Spennellare la miscela sopra le cime dei rotoli.
- Avvolgi il foglio sopra la parte superiore; sigilla la parte superiore e le estremità. Posizionare il pacchetto di alluminio su una teglia.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti. Scoprire le parti superiori e cuocere per 5 minuti in più per dorare leggermente.
- Togliere dal forno e tagliare con cura e separare per rendere i singoli cursori.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituire la salsa taco con salsa enchilada o salsa.
- Usa carne di maiale sminuzzata al posto della carne triturata.
- Con carne macinata di manzo: rosolare 1 1/2 - 2 libbre di carne macinata con condimento e cipolle taco.
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