Infila un po 'di cavolo verde sano nel tuo pesto usando un mezzo basilico e mezzo kale mix. Probabilmente non noterai nemmeno la differenza. Esistono pochissimi modi sbagliati per preparare il pesto, quindi regola gli ingredienti a tuo piacimento e prepara il tuo pesto di cavolo a pezzi o liscio come preferisci.
Cosa ti serve
- 1 tazza di cavolo (se hai il cavolo di vapore cotto, puoi anche usarlo, ma fresco è meglio)
- 1 tazza di foglie di basilico (fresco)
- 1-2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai
- lievito alimentare (o sostituto del formaggio parmigiano vegano)
- 2/3 di noci (i pinoli sono tradizionali, ma le noci e gli anacardi sono buone per varietà)
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di succo di limone (fresco è sempre il migliore)
- Sale marino e pepe nero fresco a piacere
Come farlo
- In un frullatore o in un robot da cucina, unire cavolo, basilico, aglio, lievito alimentare e noci, a impulsi fino a quando non saranno tagliati grossolanamente.
- Aggiungere lentamente olio d'oliva, succo di limone e abbondante sale e pepe, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Per un pesto più sottile e più piccante, aggiungi altro olio d'oliva o altro liquido.
Non sei sicuro di cosa fare con il tuo pesto di cavolo, ora che ce l'hai? Prova a usarlo per preparare pesto e pomodori impanati , oppure scopri questi quattro modi per utilizzare il pesto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 79 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 21 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |