Filetto di maiale con funghi e cipolle Ricetta

Le cipolle caramellate conferiscono a questo semplice piatto di filetto di maiale un ottimo sapore. Servire con riso cotto caldo, pasta al burro o purè o patate arrosto per un ottimo pasto in famiglia.

Cosa ti serve

• 1 filetto di maiale grande o 2 piccolo, circa 1 1/2 libbre
• 2 cucchiai di burro,
• diviso
• 2 cucchiai
• olio extravergine di oliva , diviso
• 2 cipolle medie, tagliate a fette sottili
• 1 cucchiaino di zucchero
• 8 once di funghi a fette
• 1/3 di tazza
• Farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco o vino Marsala
• 1/2 tazza
• Brodo di pollo

Come farlo

1. Tagliare la carne di maiale in senso trasversale, di circa 3/4 a 1 pollice di spessore.
2. Con il tallone della mano o un batticarne, battere delicatamente per fare i medaglioni di circa 1/2 pollici di spessore.
3. In una padella grande o padella , sciogliere 1 cucchiaio di burro con 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-basso.
4. Soffriggi le cipolle, mescolando frequentemente, finché non si ammorbidiscono. Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura, mescolando spesso, per circa 15 minuti.

1. Aggiungere i funghi alla miscela di cipolle e continuare la cottura per circa 5 minuti, finché i funghi sono teneri e dorati.
2. Rimuovere le cipolle e i funghi in un piatto e mettere da parte.
3. Cospargere il maiale con sale e pepe; dragare nella farina. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio nella padella.
4. Cuocere a fuoco medio i medaglioni di maiale a fuoco medio per circa 3 o 4 minuti su ciascun lato, o fino a quando saranno ben dorati.
5. Aggiungere il vino e il brodo alla padella insieme alla miscela di cipolle e funghi. Sobbollire, scoperto, per 2 minuti.
6. Coprire e ridurre il calore al minimo; cuocere per circa 10 minuti in più.
7. Servire il filetto di maiale con riso cotto caldo, patate o pasta.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	366
Totalmente grasso	19 g
Grassi saturi	6 g
Grassi insaturi	9 g
Colesterolo	61 mg
Sodio	603 mg
carboidrati	25 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	20 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).