Le verdeggianti tallarine sudamericane (pasta verde) hanno una pasta verde fatta con spinaci e basilico, simile a un pesto.
La salsa ha anche un sacco di formaggio fresco affresco ed è più cremosa del tradizionale pesto .
Servi questi deliziosi spaghetti come piatto principale con patate gialle bollite e fagiolini o come contorno per accompagnare bistecche o pollo.
Cosa ti serve
- 1 chilo di pasta (spaghetti, fettuccine o linguine)
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 mazzo di spinaci lavati (circa 3 tazze di foglie, confezionato)
- 1 tazza
- foglie di basilico , lavate
- 1/2 tazza di latte
- Formaggio affumicato queso da 1/2 tazza
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva a fuoco medio fino a quando sono morbidi e fragranti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Mentre le cipolle stanno cuocendo, aggiungi gli spinaci e le foglie di basilico a un frullatore con il latte e procedi con il processo (lavorando in gruppi se necessario) fino a che liscio.
- Aggiungere le cipolle e l'aglio al mixer con il formaggio e il processo, aggiungendo un po 'più di latte, se necessario, fino ad ottenere una miscela omogenea.
- Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua salata.
- Sciogliere il burro nella padella che ha preparato le cipolle. Versare la salsa dal frullatore nella padella e cuocere, mescolando continuamente, per 3 o 4 minuti, fino a quando la salsa è riscaldata e liscia. Mantieni la salsa calda.
- Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocere secondo le indicazioni. Scolare bene e mescolare la pasta con la salsa. Servire caldo
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 496 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 23 mg |
| Sodio | 198 mg |
| carboidrati | 76 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 19 g |