Come suggerisce il nome, questo è un piatto regionale di Cataluna. È una ricetta catalana classica molto semplice per gli spinaci al vapore. Mazzi freschi di spinaci al vapore vengono brevemente saltati in olio d'oliva, aglio, pinoli e uvetta. È un contorno delizioso ed elegante da servire con la cena.
Cosa ti serve
- 2 mazzi di spinaci
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di pinoli
- 3 cucchiai di uvetta secca (o uva passa)
- 4 cucchiai
- Olio di oliva vergine spagnolo (o come necessario per il sautéing)
- Opzionale: 4 pezzi di pane (pane bianco raffermo)
Come farlo
- Lavare gli spinaci accuratamente sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere tutta la sabbia e detriti.
- Tagliare i gambi.
- Cuocere a vapore gli spinaci per soli 2-3 minuti.
- Togliere immediatamente dalla padella e lasciare scolare completamente.
- Sbuccia e affetta l'aglio.
- Versare qualche cucchiaio di olio d'oliva per coprire il fondo di una grande padella.
- Scaldare la padella su aglio medio e soffriggere per 1-2 minuti.
- Aggiungere i ribes e i pinoli nella padella e continuare a saltare per 1 minuto.
- Aggiungere gli spinaci scolati nella padella e mescolare bene, ricoprendo con olio.
- Sale a piacere
- Tostare leggermente le fette di pane, tagliare i quarti e servire sul lato del piatto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 286 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 128 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |