Queste sono le vere cialde di zucchero belga. In Belgio, sono chiamati liege. Hanno un bel rivestimento zuccherino croccante e sono morbidi e gommosi all'interno. Hanno odore di vaniglia e sapore di paradiso! Li puoi trovare in tutta Europa e qualche volta negli Stati Uniti. C'è una meravigliosa cabina Waffle in Mt. Snow, Vermont che serve questi bambini per tutto l'inverno. Puoi persino ottenere del cioccolato piovigginato su di loro. Fortunatamente, puoi facilmente farli a casa con qualsiasi piastra per waffle e solo un ingrediente speciale. E puoi anche metterci un po 'di Nutella quando nessuno guarda!
Avrai bisogno di zucchero perlato . Puoi ordinarlo da Amazon e non è troppo costoso. Lo portano anche alcuni negozi specializzati in pasticceria. Se sei in cattivi rettilinei e devi avere queste cialde prima che Amazon le possa consegnare, puoi anche rompere alcuni cubetti di zucchero.
Non devi avere un waffle belga per fare queste cialde, ma le belle creste profonde sono un vantaggio nel rendere queste waffle incredibili.
Questi waffle sono sicuramente meglio serviti immediatamente, preferibilmente con un po 'di pancetta e uova . Non si conservano o si riscaldano bene poiché tendono a perdere il loro rivestimento croccante e la loro bontà. Alcuni autentici waffle includeranno lo zafferano, ma le uova daranno ai waffle il loro bel colore dorato e l'estratto di vaniglia crea un incredibile profumo di dolcezza deliziosa.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di zucchero (marrone chiaro)
- 1/2 bicchiere d'acqua (tiepido, o per un sapore più ricco sostituire il latte scottato)
- 1 cucchiaino da tè 3/4
- lievito (secco attivo)
- 2 tazze di farina
- 3 uova
- 1 tazza di burro (sciolto)
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di zucchero (perla)
Come farlo
- Sbatti lo zucchero di canna e il lievito con l'acqua e lascia riposare per circa cinque minuti, finché non è bello e spumoso.
- Mettere la farina e il sale in una terrina. Aggiungere gradualmente la miscela di lievito fino a quando l'impasto non sarà smorzato e arruffato. Aggiungere le uova una alla volta, battendo per 30 secondi dopo ogni aggiunta. Sbattere la vaniglia nel burro e aggiungere gradualmente alla pastella. Mescolare per circa 1 minuto o fino a che liscio. Sarà molto appiccicoso e avrà una trama spessa, ma non rigida. Coprire e lasciar lievitare per circa un'ora.
- Subito prima di preparare i waffle, mescolare lo zucchero perlato. Se lo aggiungi troppo presto si dissolverà e non creerà quel rivestimento croccante.
- Usando due cucchiai, tirare circa due cucchiai di pastella e metterli su una piastra per waffle preriscaldata. Cuocere fino a doratura. Mettere su un rack di raffreddamento dei biscotti su una teglia. Riscaldare in forno preriscaldato a 250 F.
- Condisci con salsa al cioccolato se ti senti impertinente e servi caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 325 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 113 mg |
| Sodio | 173 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |