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Come creare Crepes da zero
Richard Eskite Photography / Getty Images Fare crepes a casa è facile come cucinare i pancake. Non hai nemmeno bisogno di una speciale teglia per crêpe gourmet. Una piccola padella antiaderente funzionerà perfettamente.
Ecco un semplice metodo passo-passo per fare crepes. Le foto di accompagnamento ti mostreranno esattamente come creare questi deliziosi dolcetti per i tuoi ospiti o la tua famiglia.
Puoi seguire questa ricetta base di crepe che può essere modificata per aggiungere zucchero per crepes da dessert.
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Fare la pastella Crepe
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Sbatti la farina, le uova, il latte, il sale, il burro fuso e gli ingredienti opzionali in una ciotola fino a che liscio. Il battitore sarà acquoso.
Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Usando un mestolo, versare alcuni cucchiai di pastella di crepe sul centro della padella.
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Rivestire la padella con la pastella
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Tenendola sul manico della padella, toglila dal fuoco e fai ruotare la padella in modo che la pastella ricopra il fondo della padella. Vuoi rendere il rivestimento il più sottile possibile. Se hai dei buchi nella crepe, vai avanti e aggiungi più pastella alla padella per coprirli.
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Rivestimento del piatto - Parte 2
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Se si utilizza una padella con i lati inclinati, utilizzare la superficie laterale per aumentare le dimensioni della crepe. Agitare la padella intorno in modo che la pastella copra uniformemente i lati. Ritorna la padella per scaldare.
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Allentando il Crepe
leroux.jolandi / Twenty 20 Il battitore si asciugherà rapidamente e perderà la sua lucentezza. È ora di rovesciare la crepe.
Utilizzare una spatola non metallica per allentare la crêpe dalla padella.
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Flipping the Crepe
Jean-Blaise Hall / Getty Images Usa la spatola per capovolgere la crepe. È perfettamente accettabile usare le dita se necessario. Se sei davvero talentuoso, prova a lanciare la crepe in aria usando solo la padella.
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Capovolgere il Crepe - Parte 2
Tony Robins / Getty Images Finire girando la crêpe e assicurarsi che tutto il fondo in crêpe sia a contatto con la padella.
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Finire la cottura del Crepe
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Finire la cottura della crepe. Ci vorranno solo 30 secondi perché il secondo lato cucini.
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Rimozione del Crepe dal Pan
Dave King / Getty Images Dopo che la crêpe ha terminato la cottura, farla scorrere delicatamente su un piatto. Se vuoi, puoi impilare le crepes in una pirofila e tenerle al caldo nel forno a 195 F.
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Riempiendo il Crepe
Riou, Jean-Christophe / Getty Images Ora è il momento di riempire la crepe. Posizionare il ripieno a circa un quarto della strada da un lato della crêpe.
Possibili riempimenti di crepe che potrebbero piacerti:
- Asparagi al vapore con prosciutto
- Ricotta zuccherata
- Frutta fresca
- Burro di arachidi e banane
- Formaggio
- Maiale tirato
- Ripieno per torta di mele o ciliegie
- Crema di formaggio zuccherato con fragole
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Rotolando il Crepe
graphicola / Getty Images Usando le dita, tira la crepe attorno al ripieno. Posizionare il lato della cucitura in crêpe sul piatto in modo che non si apra. La tua crepe è ora completa.
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