I migliori compagni culinari dell'aragosta tendono ad essere burro fuso e un tocco di limone fresco. A volte il fascino del palato di una ricetta riposa saldamente nella sua deliziosa semplicità. Quindi, che si tratti di coda di aragosta al vapore o alla griglia intrisa di burro o di una cremosa zuppa di aragosta , c'è una varietà di vino bianco in grado di gestire i gusti e le consistenze dell'aragosta in una varietà di ricette.
Top Wine Pick per l'aragosta
Il vino numero uno da abbinare all'aragosta è Chardonnay senza mani.
Considerate il profilo del palato della maggior parte dei vini Chardonnay internazionali, che siano di Borgogna o California, Cile o Australia, lo Chardonnay sottolinea spesso le sue innate sfumature agrumate sia nelle componenti aromatiche che nel sapore. Limone, lime e talvolta pompelmo possono portare quel tocco di agrumi in un piatto direttamente dall'uva Chardonnay stessa. Molti vini Chardonnay trascorrono del tempo in rovere e passano anche attraverso la fermentazione malolattica , che porterà entrambi ricchi toni burrosi al vino. Questo componente aromatico e aromatico a base di burro offre un altro modo per completare l'abbinamento di salse a base di burro e crema che spesso accompagnano le ricette di aragosta. In termini di corpo, lo Chardonnay generalmente mostra un corpo cremoso e più pieno che fornisce un'altra corrispondenza complementare al peso del palato innato dell'astice stessa. Quando pensiamo all'aragosta, tendiamo a dipingere piatti ricchi e pesanti, sia che si tratti di una zuppa di pesce o di una coda di aragosta intrisa di burro.
È questo peso per il palato che Chardonnay apporta sia una certa simmetria che un sapore attraente in termini di accoppiamenti ideali e sfumature favorevoli in termini di consistenza, gusto e presenza complessiva.
Altri vini bianchi Go-To per l'aragosta
Mentre lo Chardonnay offre all'aragosta un abbinamento classico, perfetto. Ci sono altri vini bianchi che stupiranno con la loro affinità con le ricette a tema di aragosta.
Gli aromatici speziati e intensi del Gewurztraminer suonano molto bene con l'aragosta alla griglia. La semplicità semplice, agrumata, appena detta estate del Pinot Grigio offre uno sfondo adatto agli alimenti per l'aragosta piena di limone, senza menzionare la fresca spremuta di acidità che funziona come una spruzzata di limone sull'aragosta. Il Viognier della Valle della Loira combina perfettamente l'aragosta con un po 'di curry o spezie asiatiche : la leggera dolcezza del vino doma il calore della spezia e mette in risalto anche il lato più dolce della carne di aragosta. Se stai cercando un saporito abbinamento di aragosta e vino che è fortemente influenzato da salse a base di crema o burro e stai cercando di andare oltre gli stili classici di Chardonnay, allora prendi le bollicine di Champagne o uno spumante con acidità solida, adatta al cibo.
In generale, le ricche impressioni che l'aragosta porta sia in termini di gusto che di aspettative culinarie richiede un vino che può andare lontano nella versatilità del cibo, pur mantenendo il peso corporeo e la presenza del palato per tirare fuori il meglio in una varietà di aragoste- ricette ispirate. Ci sono una manciata di vini che possono abbinare bene un'aragosta, ma secondo molti standard potrebbe non esserci una scelta migliore rispetto alla varietà internazionale ampiamente coltivata di Chardonnay.