Questi anelli di cipolla fritti e croccanti sono fatti con una pastella di birra.
Per gli anelli di cipolla più croccanti, fai raffreddare bene la pastella e le cipolle affettate prima di iniziare. Immergendo gli anelli di cipolla in amido di mais o farina aiuta la pastella ad aderire alle cipolle.
Servire gli anelli di cipolla con ketchup, una maionese piccante con peperoncino o salsa remoulade .
Cosa ti serve
- 1 1/3 tazze di farina per tutti gli usi (circa
- 6 once )
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 grandi tuorli d'uovo
- 3/4 di birra
- 1 tazza di amido di mais (o farina per rivestire le cipolle prima di batterle)
- 2 grandi cipolle dolci (a fette)
- Olio per friggere in profondità
Come farlo
- Mescolare insieme la farina, il sale, il pepe, 1 cucchiaio d'olio e i tuorli d'uovo. A poco a poco frullare nella birra per ottenere una pastella liscia.
- Refrigerare la pastella per almeno 2 ore prima dell'uso. Gli anelli di cipolla saranno più croccanti se raffredderai bene la pastella prima di cuocerla.
- Affettare le cipolle e separare le fette in anelli. Immergere gli anelli in acqua ghiacciata.
- Riscaldare il forno a 200 F.
- Foderare una teglia da forno con bordi grandi e tovaglioli di carta e posizionare una griglia nella padella.
- Scaldare qualche centimetro di olio a circa 370 F in una padella o una casseruola profonda di saute o riscaldare l'olio in una friggitrice.
- Rimuovere alcuni anelli dall'acqua ghiacciata e asciugarli con carta da cucina.
- Tira diversi anelli con l'amido di mais o farina semplice e poi immergili nella pastella. Se la pastella è troppo spessa, aggiungi un po 'di birra in più.
- Friggi gli anelli di cipolla in gruppi nell'olio caldo fino a doratura, circa 2 minuti per ogni lotto. Lasciare che la temperatura dell'olio ritorni a 370 F prima di aggiungere il lotto successivo.
- Rimuovere con un mestolo forato e posizionare sul rack. Metterli nel forno 200 F preriscaldato mentre si friggono i lotti successivi.
Suggerimenti e variazioni
Per rimuovere un po 'più di grasso, scolare brevemente gli anelli di cipolla fritti su carta assorbente prima di metterli sulla griglia nella padella. Li metto in una scodella di carta assorbente e li scuoto delicatamente.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 265 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 113 mg |
| Sodio | 422 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 10 g |