Questa ricetta di peperoni saltati all'aglio e alle erbe può essere utilizzata per creare un antipasto, parte di un piatto di antipasti o un contorno colorato. Le fettine di peperone si cuociono velocemente e si abbinano al meglio con l'aglio e le erbe. Questa ricetta di peperone saltato è un ottimo modo per gustare questo nutriente ortaggio estivo.
Ad alto contenuto di vitamina C e fibra, i peperoni sono disponibili in un'ampia varietà di colori oltre al vecchio verde standby. Mentre non c'è molta differenza nel gusto, un peperone giallo o rosso può aggiungere un tocco di colore alla tua ricetta, che è una bella aggiunta a questo particolare piatto.
Per qualsiasi ricetta, scegli i peperoni che sono sodi con le pelli levigate. Evitare l'acquisto di peperoni che hanno lividi o punti deboli, o che hanno le rughe, in quanto non hanno un buon sapore.
Il modo più semplice per preparare i peperoni è tagliarli a metà e separare le metà. Estrarre e gettare i semi, il gambo e le membrane interne (le parti bianche). Potresti anche "coreare" i tuoi peperoni se hai intenzione di riempirli, ma per gli scopi di questa ricetta, è più facile doppiarli e tritarli piuttosto che scavare le interiora dall'alto.
Risciacquare sempre bene i peperoni prima di tagliarli a strisce o tagliarli a pezzi. Evitare di cuocere eccessivamente i peperoni; a meno che la tua ricetta non richieda la carbonizzazione, il gusto dei peperoni bruciati è molto diverso (e meno appetitoso) rispetto al sapore della loro naturale dolcezza.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai
- olio d'oliva
- 2 grandi peperoni rossi (seminato e tagliato a strisce da mezzo pollice)
- 2 grandi peperoni gialli (tagliati in strisce da mezzo pollice)
- 2 spicchi d'aglio (finemente tritato
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- 1 cucchiaio
- aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di basilico (tritato)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- Decorazione: tostato
- Pane italiano
Come farlo
1. In una padella grande, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco alto.
2. Aggiungere le strisce di peperoncino e soffriggere per 4 o 5 minuti, o fino a quando i peperoni iniziano a ammorbidirsi.
3. Abbassa il fuoco al minimo e aggiungi l'aglio, il sale e il pepe. Soffriggere per altri 2 minuti.
4. Spegni il fuoco e aggiungi l'aceto e le erbe. Toss di combinare.
5. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
6. Toss ancora, aggiusta il condimento e servi con pane tostato se lo desideri.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 83 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 43 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |