BLT Insalata di pasta

I BLT sono un pranzo così facile e soddisfacente, ma a volte non siamo dell'umore giusto per un altro sandwich. A volte siamo in vena di un altro famoso piatto deli: l'insalata di pasta. Le insalate di pasta sono semplici da preparare e alimentano senza sforzo una folla, ma raramente salgono al livello del piatto principale. Grazie a molta lattuga romana croccante e fresca, pomodori succosi e pancetta affumicata, questa insalata di pasta BLT è tutto ciò che serve per un pasto soddisfacente.

Quando preparate questo piatto, sentitevi liberi di usare la vostra penne preferita o la pasta di rotini, comprese le marche di grano integrale o senza glutine. Un sacco di lattuga verde rende questa insalata di pasta più insalata che pasta, trasformandola in un pasto completo. Scambia la panna acida per lo yogurt greco per rendere più sano il condimento del ranch fatto in casa, oppure prova la variante di medicazione dell'avocado qui sotto.

Questo piatto è un pasto tutto per sé, ma funziona anche come parte di un picnic o di un pranzo aperto. Prova a servirlo con spiedini di pollo in stile egiziano a un barbecue oa un picnic, oppure abbina per pranzo un classico lato BLT: patatine fritte fatte in casa .

Cosa ti serve

• Penne da 1/2 libbra o pasta di rotini
• Sale kosher
• Pancetta 1/3 di libbra
• Maionese 1/4 di tazza
• 1/4 tazza di panna acida
• 1 spicchio d'aglio (finemente macinato)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco (finemente tritato)
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• Pepe nero appena macinato
• 4 once di lattuga romana (tagliata)
• 6 once di pomodori ciliegia o uva (tagliati a metà)
• 2 cucchiai di cipolla verde (a fette)

Come farlo

1. Metti sul fuoco una pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le istruzioni della confezione, o fino al dente . Scolare e sciacquare con acqua fredda. Lasciare scolare e raffreddare completamente.
2. Cuocere la pancetta in una padella larga, in due lotti, fino a quando diventa croccante, girando a metà. Scolare su salviette di carta e tritare una volta abbastanza fresco da maneggiare. In alternativa, cuocere la pancetta nel forno: Riscaldare il forno a 400 F. Stendere la pancetta in un unico strato su una teglia da forno. Cuocere per 15 o 20 minuti o fino a quando non diventa croccante. Scolare.

1. Preparare il condimento: in una piccola ciotola, unire la maionese, la panna acida, l'aglio, il prezzemolo e il succo di limone. Condire con sale e pepe e frusta fino a quando ben miscelato.
2. In una grande ciotola, unire la pasta, condimento, lattuga romana, pomodori e cipolla verde. Toss bene e gusto per il condimento. Top con pancetta.
3. Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino a un'ora. Se hai intenzione di servire l'insalata di pasta più di un'ora dopo averla fatta, aggiungi la pancetta appena prima di servire per mantenere la freschezza.

Variazione:

• Per un'alternativa più salutare al condimento stile ranch, prepara un condimento cremoso all'avocado: unire metà di un grande avocado, 2 cucchiai di yogurt o panna acida, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di succo di limone e sale e pepe in un piccolo frullatore o cibo processore. Mescolare fino a quando non è liscio e aggiungere fino a un cucchiaio di acqua se necessario.