Le polpette di porcospino sono state a lungo una popolare ricetta di famiglia, e la versione più popolare è probabilmente la versione zuppa Campbell fatta con zuppa di pomodoro.
Aggiungo i pomodori a cubetti e il peperoncino in polvere alla salsa nella mia ricetta, che dà loro una consistenza grossa e un sapore extra. Io uso riso a grani lunghi, ma si può usare anche riso integrale parzialmente cotto. Oppure usa il riso confezionato parzialmente cotto (come lo zio Ben's Ready Rice) o il riso minuto se sei premuto per tempo.
Le polpette vengono cotte nel sugo, quindi utilizzare una carne macinata buona e magro nella ricetta.
Vedi anche
Polpette di Crock Pot Party con salsa piccante
Polpette di gelatina d'uva meridionale
Cosa ti serve
- Carne bovina macinata da 1 a 1 1/2 libbre, circa il 90% magra
- 1/3 di tazza di cipolla tritata finemente
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
- 2/3 di tazza d'acqua, divisa
- 1/2 tazza di riso integrale a chicco lungo
- 1 1/2 cucchiaini di miscela di condimento per hamburger o bistecca *
- 1 lattina di pomodoro condensato (circa 10 1/2 once)
- 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori con succo
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Unire la carne macinata, la cipolla, il prezzemolo, 1/3 di tazza d'acqua, il riso e la miscela di condimento per hamburger o bistecca.
- Formare la miscela di carne in grandi polpette, circa 1 1/2 pollici di diametro.
- Disporre le polpette in una pirofila da 2 quarti.
- In una ciotola, unire 1/3 tazza d'acqua rimanente con la zuppa di pomodoro, i pomodori a dadini e la polvere di peperoncino rosso; versare la salsa sulle polpette.
- Coprire bene con un foglio e cuocere nel forno preriscaldato per 45 minuti.
- Scoprire e infornare per 25 minuti in più.
* Sostituire il condimento bistecca con 3/4 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe nero e 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere.
Servire suggerimenti
Servire le polpette con patate bollite o purè e mais, piselli o broccoli.
Suggerimenti esperti
- In una padella a fuoco medio, soffriggere 1/4 di tazza di cipolla tritata, 1/4 di tazza di sedano tritato e 1/4 di tazza di peperone verde fino a quando le cipolle sono traslucide e il sedano è tenero. Aggiungere le verdure saltate al composto di salsa di pomodoro.
- Per preparare polpette di dimensioni uniformi, utilizzare un misurino per biscotti o una pallina per gelato, a seconda delle dimensioni delle polpette. O modellare la miscela di carne in un registro di circa 1 1/2 pollici di diametro (o più grande) e tagliarlo in giri da 1 1/2 pollici. Forma le palle con le tue mani. Se la miscela di carne si attacca, bagnare occasionalmente le mani con acqua.
Potrebbe piacerti anche
Polpette di porcospino di base con riso e salsa di pomodoro
Polpette di carne al forno preferite con carne di manzo e salsiccia
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 605 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 22 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 126 mg |
| Sodio | 162 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 45 g |