Se ti piacciono i dessert congelati, gelato, sorbetti e sorbetti non sono difficili da fare a casa. Ci sono tonnellate di grandi ricette disponibili. Se questa è la tua prima volta, o vuoi solo migliorare la tua tecnica, dai un'occhiata a questi consigli per fare il gelato artigianale.
Suggerimenti per fare il gelato a casa
- Leggi le indicazioni del tuo congelatore e seguile. Molti congelatori di gelati per la casa hanno scodelle che devono essere congelate in anticipo. Non lesinare su questo passaggio! Una ciotola che non è completamente congelata richiederà più tempo per congelare il gelato e influire sul prodotto finito. Se fai gelati artigianali su base regolare, riponi la ciotola nel congelatore una volta pulito. Sarà sempre pronto per la tua prossima partita di gelato.
- Non riempire eccessivamente il tuo gelatiere. Il gelato allo zangolatura incorpora l'aria nel prodotto finito mentre gela, quindi avrai bisogno di un po 'di spazio in più nel freezer. Questo può variare a seconda del modello, ma cerca di non riempirlo più di 2/3 circa.
- Assicurati che la tua base di gelato sia fredda prima di metterla nel congelatore del gelato. Indipendentemente dalla ricetta scelta, questo passaggio migliorerà il tuo gelato. Una base fredda aiuterà a congelare più rapidamente, il che si tradurrà in una migliore consistenza. Mettilo in frigorifero per almeno un'ora prima di metterlo nel congelatore del gelato. Puoi anche conservarlo in frigorifero per una notte.
- Aggiungere un po 'di alcol alla base del gelato può aiutare a mantenere la consistenza più morbida. Poiché l'alcol non si congela, manterrà il lotto duro quando lo si conserva nel congelatore. Tuttavia, non esagerare. L'uso di più cucchiai in una ricetta potrebbe impedire il congelamento corretto.
- Inizia semplice. Non è necessario aggiungere ogni mix-in che si ha al tuo gelato. Scegli uno o due ingredienti da aggiungere al tuo gelato. Puoi sempre aggiungere gli altri come condimenti più tardi.
- Aggiungi i tuoi mix-in un minuto prima che il tuo gelato abbia finito di sfornare. Non hanno bisogno di mescolare per tutto il tempo, quindi puoi aggiungerli quando il gelato è praticamente finito. Ciò manterrà gli ingredienti da rompere troppo.
- Coprire il gelato con un involucro di plastica e sigillarlo in un contenitore a tenuta stagna. Conservare correttamente il gelato aiuterà a mantenere la consistenza e prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio.
Soprattutto, sperimenta! Inizia con una ricetta di base e modificala finché non si adatta al tuo gusto personale. Dopo tutto, a tutti noi piace il nostro gelato in modo un po 'diverso. Quando stai sperimentando, prova a tenere note su ciò che hai fatto alla ricetta in modo da poter duplicare i tuoi successi.