Esistono molti modi per preparare la zuppa di crescione: alcune ricette aggiungono una piccola quantità di carne di maiale o di manzo marinato, mentre una versione di Hakka richiede l'aggiunta di palline di gamberetti. Puoi anche escludere del tutto la carne o il pesce. In questa versione semplice, sono stati aggiunti filetti di pesce per aumentare i benefici nutrizionali della zuppa. La zuppa di crescione serve 4.
Cosa ti serve
- 8 once filetti di pesce, come l'ippoglosso
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato al momento, a piacere
- 1 cucchiaino
- amido di mais
- 1/2 - 1 mazzetto di crescione fresco, a seconda delle preferenze
- 1 pezzo di zenzero fresco
- 1 cipolla verde (cipollina, scalogno)
- 3 tazze
- Brodo di pollo
- 1 tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
1. Tagliare i filetti di pesce a fette sottili o cubetti da 3/4 pollici. Unire il sale, il pepe e l'amido di mais in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungere il pesce e lasciare riposare mentre si preparano gli altri ingredienti.
2. Lavare il crescione e asciugare. Taglia le radici dal crescione, lasciando circa 1 pollice. Tritare grossolanamente il crescione in pezzi da 1 pollice.
3. Tritare finemente lo zenzero per fare 1 cucchiaino. Tritare finemente la cipolla verde, usando sia le parti bianche che quelle verdi.
4. In una grande casseruola o wok, portare a ebollizione il brodo di pollo e l'acqua. Mescolare lo zucchero e lo zenzero. Lasciate cuocere a fuoco lento per un minuto, quindi aggiungere il pesce.
5. Riportare a ebollizione, quindi aggiungere il crescione e la cipolla verde. Far bollire per 2 - 3 minuti, fino a quando il pesce è cotto e le foglie di crescione sono verdi e appassite.
6. Assaggia e aggiusta il condimento, aggiungendo sale e / o pepe se lo desideri. Servire caldo.
Le migliori ricette della zuppa cinese
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 106 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 34 mg |
| Sodio | 668 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 16 g |