La doppia griglia interna a contatto era un grande sviluppo negli elettrodomestici da cucina. Prima commercializzata con il marchio George Foreman, questa griglia ha le sue origini nella stampa panini italiana. La griglia sembra una piastra per cialde; cuoce entrambi i lati di ogni cibo allo stesso tempo, riducendo il tempo di cottura. Questo metodo consente anche alla maggior parte del grasso presente nella carne di sciogliersi e gocciolare in un contenitore separato.
Questi tempi di cottura sono per il tipo di grill al coperto a due lati, doppio contatto o George Foreman®.
Tutte le carni dovrebbero essere disossate per i migliori risultati. Assicurati che pollo, hamburger e frutti di mare siano cotti completamente a una temperatura interna sicura prima di servire. Le bistecche possono essere cotte a 140 ° F. Il pollo dovrebbe essere cotto a 160 ° F. I prodotti a base di carne di maiale e agnello vanno cotti a 145 ° C; frutti di mare a 140 ° F. Tutti i prodotti a base di carne macinata, comprese le salsicce, devono essere cotti a 165 ° F.
| CARNE | Tempi di grigliatura a doppio contatto per interni |
| Bistecca disossata | Marinare se desiderato. La bistecca deve avere uno spessore compreso tra 1/2 e 1 ", griglia per 4 - 7 minuti per medie rare, da 6 a 9 minuti per una cottura media. |
| Petto di pollo | Utilizzare solo prodotti disossati. I petti di pollo possono essere cucinati così come sono o pestati con un martello o un mattarello fino a uno spessore di circa 1/3 "per un tempo di cottura più breve. Grillare fino a cottura completa a 160 ° F, circa da 4 a 6 minuti. |
| Filetti di pesce | Cuocere fino a quando il pesce si sfalda facilmente se testato con una forchetta. Griglia per 2 o 3 minuti per 1/2 "di spessore su una griglia a doppio contatto. |
| Bistecche di pesce | Le bistecche di tonno, salmone, ippoglosso e pesce spada devono avere uno spessore di 1/2 "1" Marinare prima di cuocere se lo si desidera, grigliare per 2 o 3 minuti per ogni 1/2 "di spessore. |
| Polpette di carne macinata | Che si tratti di carne di maiale, manzo, pollo o pesce, tutti gli hamburger dovrebbero essere cotti a 165 ° F per motivi di sicurezza alimentare. I batteri sulla superficie della carne vengono mescolati con la carne macinata quando vengono messi in un macinino. I tortini devono avere uno spessore compreso tra 1/2 e 3/4 "Cuocere per 5-8 minuti e testare con un termometro per alimenti. |
| Bistecca al prosciutto | Le bistecche di prosciutto precotte devono essere grigliate fino a quando non scaldano a 160 ° F, circa 3-5 minuti, e sul prodotto compaiono segni di griglia. |
| Hot dog e salsicce | Per i prodotti precotti, cuocere fino a quando non viene riscaldato, circa 2 o 3 minuti. Per i prodotti crudi, prima precotti in una padella con un po 'd'acqua fino quasi a cottura ultimata, quindi terminare la cottura sulla griglia per 4-6 minuti fino a doratura e cottura a 165 ° F. |
| Costolette di agnello | Le costolette dovrebbero essere senz'osso e spesse circa 1/2 a 1 "Grill per 6 - 8 minuti fino a 145 ° F. |
| Braciole di maiale | Utilizzare solo prodotti disossati, spessi circa da 1/2 a 3/4 ". Grill fino a quando è leggermente rosato al centro o 145 ° F, circa 6-8 minuti. |
| Filetto di maiale | Tagliare il filetto di maiale disossato a metà longitudinalmente. Rimuovere la pelle di silice tagliandola con un coltello affilato. Cuocere per 6 a 9 minuti. |
| Gamberetto | Grill fino a quando i gamberi diventano rosa e sono elastici al tatto. Cuocere per 2-1 / 2 a 4 minuti. |
Alcune di queste griglie possono anche essere aperte e utilizzate come piastra. Controlla il libretto di istruzioni fornito con l'apparecchio per vedere se è possibile. Quando si grigliano le carni usando la griglia a doppio contatto, seguire attentamente le istruzioni. Mentre è importante premere abbastanza saldamente in modo che la carne abbia un buon contatto con le superfici calde, se si preme troppo forte, la carne potrebbe diventare secca perché i succhi vengono spremuti.
Utilizzare sempre un termometro per alimenti quando si testano le carni prima di servire per motivi di sicurezza alimentare . Per utilizzare, inserire la punta del termometro a circa 1/4 a 1/2 "nel pezzo di carne.Assicurarsi che la sonda non tocchi un osso e cercare di farlo entrare nel mezzo del pezzo di carne. i termometri registrano una lettura accurata in pochi secondi.