I sapori classici del barbecue si combinano per creare un gustoso taco in questa ricetta facile da cucinare lentamente. La farina di mais viene utilizzata per creare un involucro di taco ispirato al cornbread (da non confondere con una tradizionale tortilla di mais , che richiede masa harina) e il barbecue tirato a spicchi di maiale come ripieno. Il tuo fornello lento fa la maggior parte del sollevamento pesante qui, rendendo questo piatto ancora più facile.
Cosa ti serve
- Per il maiale trainato
- 2 libbre. maiale arrosto
- Sale e pepe
- 1 cipolla, affettata, divisa
- 2 o 3 chiodi di garofano interi, facoltativo
- 4 a 6 tazze d'acqua
- 1/2 cipolla tritata
- 1/2 salsa barbecue in bottiglia, più altro a piacere
- Per i gusci di taco di cornbread
- 1 uovo
- 1 tazza di latte
- 1/2 tazza di farina di mais
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- Sale a piacere
- Per i Fillers Taco
- 1/2 tazza di insalata di cavolo
- 1/2 tazza di guacamole
- Da 1 a 3 jalapeños, tagliati a fettine sottili
- Succo di lime appena spremuto, a piacere
Come farlo
- In primo luogo, preparare il ripieno di maiale tirato. Metti una mezza cipolla tagliata sul fondo del tuo fornello lento.
Praticare l'arrosto di maiale con i chiodi di garofano e condire con sale e pepe.
Mettere l'arrosto in pentola a fuoco lento sopra la cipolla affettata. Aggiungere la cipolla affettata rimasta e aggiungere abbastanza acqua per coprire.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-12 ore, o fino a quando il maiale è molto tenero e cadere a pezzi.
Rimuovere l'arrosto Rimuovere e scartare i chiodi di garofano, le ossa e il grasso, così come l'acqua, le cipolle e il grasso rimasti nel vaso.
Quando l'arrosto di maiale è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, usa una forchetta o le dita per separarlo fino a quando l'intero arrosto non viene tritato.
Restituire il maiale tirato al fornello lento. Aggiungere la cipolla tritata e la salsa barbecue e coprire. Riscaldare in alto per 1 o 3 ore o fino a quando le cipolle sono morbide e la miscela è molto tenera
Quando il maiale tirato è quasi pronto, preparare i gusci di taco di cornbread. In una ciotola, unire farina di mais, farina per tutti gli usi e sale. Quindi aggiungere il latte e l'uovo e mescolare fino a incorporare la miscela. Non sovraccaricare la pastella: alcuni grumi vanno bene. Vuoi una consistenza piuttosto spessa, ma ancora un po 'semiliquida. Se la miscela sembra troppo asciutta, aggiungere un po 'di latte; se sembra troppo bagnato, aggiungi un tocco di farina di mais in più.
Ungete una piccola padella con olio e mettetela a fuoco medio. Quando la padella è molto calda, versare una piccola quantità di pastella nella padella. Cuocere il guscio di taco di cornbread 2 o 3 minuti sul primo lato, quindi capovolgere e cuocere da 1 a 2 minuti in più sul secondo lato. I gusci di taco dovrebbero essere morbidi e flessibili. Ripeti con la pastella rimanente. A seconda delle dimensioni dei tuoi tacos, la ricetta dovrebbe produrre da 4 a 8 gusci di taco.
Per assemblare i tacos, riempire i gusci di taco con il maiale tirato, insalata di cavolo, jalapeños e irrorare con succo di lime. Servire immediatamente