Un canapé (pronuncia "can-a-PAY") è un tipo di antipasto , o piccolo, facile da mangiare, che viene tradizionalmente servito prima di cena, solitamente accompagnato da cocktail. Questi stuzzichini sono fatti per essere mangiati tutti insieme e tenuti con una mano. Alcune persone possono usare il termine antipasti e canapé in modo intercambiabile, ma una tartina è un particolare sottoinsieme di antipasti che è tradizionalmente fatto con una base di un piccolo pezzo di pane con una varietà di condimenti.
Le tartine moderne possono utilizzare come base un cracker, un piccolo pancake (chiamato blini) o persino un guscio di pasta frolla.
A nessuno piace tentare di destreggiarsi tra un drink e un antipatico disordinato, il che spiega perché le tartine siano diventate così popolari. Il pane si comporta come un piatto commestibile che può essere mangiato senza paura di briciole o spargimento. A causa della loro popolarità negli happy hour, le canapé sono spesso salate o speziate per incoraggiare i clienti a bere di più. Tuttavia, per le tue feste, puoi preparare tartine che soddisfino i bisogni di quasi tutte le esigenze dietetiche.
crostini
Crostini è una variante italiana di tartine che ha una base fatta di fette sottili di una baguette stretta piuttosto che fette di pane. Sono spesso conditi con salumi come Proscuitto o salame in coppia con vari formaggi. Le bruschette servite sui crostini sono sicure di soddisfare qualsiasi folla.
Crea il tuo Canapé
Uno dei miei modi preferiti per creare basi canapé è l'uso di taglierine scanalate per tagliare pezzi di pane bianco o di frumento.
La fresa da due pollici è in genere corretta e, in base alle dimensioni della tua fetta di pane, puoi tagliare tre o quattro basi da ogni fetta. Assicurati di rimanere entro le croste quando tagli le basi. Se ti senti più estroso, puoi sempre usare dei taglia-biscotti sagomati purché siano circa due pollici.
I tagliabiscotti sono un modo divertente per aggiungere personalità al tuo prossimo cocktail party.
Una volta tagliati i tondi, disponili su una teglia e tostarli in forno a 350 F per cinque minuti circa. Non vuoi che i tuoi giri siano troppo croccanti, la tostatura è solo per loro li rende più saldi, così non iniziano a cadere o abbassarsi quando qualcuno ne prende uno.
Quindi, si desidera diffondere i giri con burro o maionese o uno strato sottile di crema di formaggio; questo aggiunge sapore e umidità al piatto. La diffusione forma anche una barriera tra il pane, e la sua copertura impedisce al pane di diventare eccessivamente inzuppato.
Finalmente arriviamo alla cima. Tartine possono essere condite con carne, pesce, formaggio, caviale o qualche altro elemento salato. Se fossi in me, andrei sicuramente con il caviale. La carne può essere bistecca o prosciutto, o aragosta o gamberetti. Più lussuoso, meglio è. Finisci le tue tartine con un contorno. Spesso il contorno è ciò che distingue davvero una tartina davvero squisita. Di solito, è qualcosa di piccolo, come minuscole cipolle tritate, erbe o peperoni rossi scheggiati.