Se è attualmente la stagione dei fichi in cui ti trovi, allora sai quanto sei fortunato. Sebbene i fichi siano nativi del Medio Oriente, dove sono estremamente popolari, ora crescono in molte parti del mondo. Negli Stati Uniti, i fichi che si trovano sul mercato provengono probabilmente da raccolti in California e raccolti durante la tarda estate e l'inizio dell'autunno.
Sono mangiati crudi, in insalata, al forno, in torte e altri dolci, essiccati o leggermente arrostiti. Sono belli come sono deliziosi e sono incredibili su qualsiasi piatto di antipasti . Sono anche super facili da farcire con crema di formaggio, formaggio di capra o labneh.
Uno dei preferiti del Medio Oriente preferito, il labneh è un formaggio a pasta molle prodotto con yogurt filtrato. Puoi comprarlo già pronto ma è facile farlo a casa con solo yogurt, sale e garza. Più a lungo manchi lo yogurt, più il labneh sarà grosso, così da farlo tu stesso, puoi controllare la fermezza. Lasciare sul lato più morbido per farcire i fichi. Quindi condisci con la tua varietà preferita di miele e condisci con pistacchi o noci tritati per un po 'di croccantezza aggiunta.
Cosa ti serve
- 1 dozzina di fichi freschi
- 1/4 di tazza labneh (vedi ricetta sotto)
- 2 cucchiai del tuo miele preferito
- Pistacchi tagliati 1/4 di tazza
- Per il Labneh:
- 1 tazza di yogurt in stile greco semplice e pieno
- 1/2 cucchiaino di sale
Come farlo
Per il Labneh:
- Per preparare il labneh, mescolare lo yogurt e il sale in stile greco fino a quando non sono completamente combinati.
- Metti il composto in un colino a rete fine che hai foderato con una garza. Legare le estremità della garza insieme per strizzarlo delicatamente.
- Posizionare sopra una ciotola, assicurandosi che il fondo del filtro non tocchi il fondo della ciotola. Lasciare sul bancone per un'ora, scolando il liquido 2 o 3 volte. Puoi farlo anche in frigorifero se la tua casa è troppo calda ma ci vorrà più tempo. Alla fine dell'ora, avrai un morbido labneh.
Per i fichi ripieni:
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- Punteggio ogni fico con una X circa un terzo del modo attraverso. Mettili su una teglia foderata di carta da forno e cuocili in forno per circa 10 minuti. I fichi saranno un po 'ammorbiditi e leggermente inizianti al marrone. Togliere dal forno e lasciarli raffreddare per alcuni minuti.
- Mettere circa un cucchiaio di miscela di labneh (o comunque molto si adatta) in ogni fico. Puoi farlo con un cucchiaio o una borsa da pasticcere se vuoi sembrare più ordinato.
- Mettere tutti i fichi ripieni su un piatto da portata e irrorare con il miele. Quindi top con i pistacchi tritati. Servire con vino e formaggio, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 115 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 10 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |