Questa insalata Waldorf è fatta con l'aggiunta di riso. Il riso e le noci rendono questa insalata sostanziosa e rinfrescante perfetta per una giornata calda. L'insalata è colorata e piena di sapore. La salsa di maionese e yogurt è aromatizzata con un pizzico di cannella.
Servire l'insalata su spinaci o cavolo con fette di avocado, anelli di ananas o segmenti di arancia.
Cosa ti serve
- 2 tazze di mele rosse deliziose, tagliate a dadini e tagliate a cubetti, senza la buccia
- 1/4 tazza di succo d'ananas o succo di mela
- 3 tazze di riso bianco o marrone, cotte e raffreddate
- 1 tazza di sedano tritato
- 1 tazza di noci tritate
- 1/2 tazza di uvetta
- Carote tagliuzzate da 1/4 di tazza
- 3/4 tazza di vaniglia o yogurt bianco, a basso contenuto di grassi
- Maionese a 3/4 tazze
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di cannella
Come farlo
In una grande ciotola di servizio, unire le mele a cubetti e l'ananas o il succo di mela. Aggiungere il riso, il sedano, le noci, l'uvetta e le carote; mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
In una ciotola separata, unire lo yogurt, la maionese, il sale e la cannella; mescolare per fondere. Mescolare la miscela di maionese nella miscela di mele.
Coprire e conservare in frigorifero l'insalata Waldorf fino al momento di servire.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 637 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 16 mg |
| Sodio | 213 mg |
| carboidrati | 71 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 10 g |