Il tè allo zafferano è popolare in e intorno alla città marocchina di Taliouine, dove lo zafferano viene raccolto a livello locale. È meno popolare in altre zone, forse a causa delle spese dello zafferano.
Il tè allo zafferano viene preparato aggiungendo un generoso pizzico di fili di zafferano al tè verde, preferibilmente polvere da sparo. Il tè risultante è leggermente profumato con l'essenza distintiva dello zafferano. Il tè marocchino è tradizionalmente servito allo sciroppo dolce; Regola lo zucchero secondo i tuoi gusti.
Si noti che le indicazioni della ricetta semplificano il processo di macerazione; per rendere il tè più tradizionale, vedi il tutorial fotografico Come fare il tè marocchino , aggiungendo lo zafferano al posto della menta.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di foglie di tè verde
- 1/2 cucchiaino di filetti di zafferano
- 1/2 litro di acqua bollente (circa 2 tazze)
- 1/4 tazza di zucchero
Come farlo
- Fai bollire dell'acqua. Risciacquare una piccola teiera con circa 1/4 di tazza d'acqua.
- Aggiungere le foglie di tè e un'altra 1/4 di tazza di acqua bollente. Agitare la pentola per lavare e sciacquare le foglie e gettare via l'acqua.
- Aggiungere lo zafferano e lo zucchero e riempire la pentola con 1/2 litro (circa 2 tazze) di acqua bollente. Lasciare il tè in infusione per cinque minuti o più.
- Mescolare delicatamente il tè, versare in piccoli bicchieri da tè e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 97 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |